בין מאנצ'יז למסעדות גורמה, כמו Samhoud Places& של מושיק רוט, כאלו שמחייבות להזמין מקום מספר ימים אם לא שבועות מראש, אמסטרדם היא גם מעוז אוכל הרחוב, כזה שעושה חשק לנשנש בין שיט חווייתי בתעלות לביקור ברייקסמוזיאום.
דוכני אוכל אותנטיים, מסעדות קטנות וצבעוניות ושווקים תוססים עם הנאות קולינאריות מצ'יפס המוגש בקונוס דרך הררי גבינות ועד דגי הרינג וכמובן פנקייקים נוטפי סוכר ממכרים להפליא. תשכחו לרגע מספירת הקלוריות וצאו לטייל על קיבה ריקה שתתמלא במהרה.
>> מצאו דילים מעולים לאמסטרדם כאן
קדחת הצ'יפס
רשת צ'יפסטאר ההולנדית אמנם עשתה עלייה לישראל, אבל תודו שזה לא כמו לאכול את הצ'יפס המקורי באמסטרדם. דוכני הצ'יפס, שנקרא כאן פטאט, מגשימים חלומות של גרגרנים על טוגנים פריכים, בשרניים שמטוגנים לרוב פעמיים בשמן עמוק. הרטבים הם חלק בלתי נפרד מההצלחה של הצ'יפס ותוכלו לטבול אותו בפלפלים ירוקים, בוטנים, קארי וכמובן המיונז הבלתי נמנע. הצ'יפס מוגש בקונוס ובלי שתשימו לב תרצו עוד ועוד עד שכבר לא תוכלו להכיל יותר. הצ'יפסים המפורסמים של אמסטרדם מוגשים ב-Vlaams Friteshuis Vleminckx (כתובת - Voetboogstraat 33, 1012 XK Amsterdam), אחד הדוכנים העסוקים בעיר ובמסעדת מזון המהיר manneken pis (כתובת - Damrak 41, 1012 LK Amsterdam), עם מעל 20 סוגים שונים של רטבים.
הגבינות מככבות
אי אפשר להתווכח עם הנתונים הבאים: גבינה הולנדית היא הגבינה הכי טובה בעולם, כפי שסוכם על ידי 40 שופטים מ-17 מדינות ששפטו 2,500 גבינות בתחרות ייצור גבינת עולמית, שנערכה בשנת 2012 בארה"ב. כמעט בכל מקום בהולנד תוכלו למצוא חנויות קונספט של גבינות המוצגות לראווה - מגבינת אדם לגבינת לידן וגבינה גאודה פיקנטית (שקוראים לה בעגה מקומית "חאודה") - אותן ניתן לרכוש לפי משקל או לרכוש בתור כריך, פלטת גבינות ועוד.
אל תפספסו טעימות בחנות הגבינות האגדתית Reypenaer שברחוב Singel 182, 1015 AJ ואת חנות הגבינות הגדושה כל טוב Kaashuis Tromp, ברחוב Elandsgracht 27, 1016 TN Amsterdam.
תפסו דג
חובבי הדגים, זה בשבילכם. דגי הרינג הם הדגים האהובים בהולנד וההולנדים צורכים 12 מיליון קילו מהם בשנה, אותם הם אוכלים עם בצל קצוץ וחמוצים. דגי ההרינג מוגשים בדוכנים ובמסעדות בווריאציות שונות בין אם חתוכים עם קיסמים או שלמים, בתוך כריכונים ועוד. בחרו את ההרינג בסגנון המועדף עליכם ושדכו עם בירה צוננת.
בין חנויות ההרינג המפורסמות ניתן למצוא את V.O.F. Vishandel Centrum שברחוב Haarlemmerdijk 4, 1013 JC ואת Stubbe’s Haring שברחוב Singel, 1013.
חטיפים כמו פלאפל אבל בגרסה ההולנדית
תכירו את Bitterballen, בין השחקנים המרכזיים באוכל הרחוב, בתי הקפה והברים באמסטרדם. מדובר למעשה על כדורים מלוחים מטוגנים בשמן עמוק עטופים בפירורי לחם פריכים – תערובת של בשר קצוץ, קמח, חמאה ותבלינים, אותם ניתן לטבול אותם בחרדל. למרבה הפלא הם גם נראים ממש כמו פלאפל. דגמו אותם במסעדת moes שברחוב Prins Hendrikkade 142HS, 1011 AT Amsterdam, או במסעדת cradam, בכתובת , Watertorenplein 6, 1051.
פנקייק או ופל - מה בשבילכם?
אחרי כל המליחות בפה של הצ'יפס וההרינג, מגיע לכם להכניס משהו מתוק וכאן נכנסים לתמונה הפנקייקים המופלאים של הולנד, הם קטנים אבל מנופחים עטופים באבקת סוכר ומי שמעדיף דווקא את הסטרופ ופל, יגלה שתי שכבות שביניהן סירופ מתובל בקינמון.
פנקייקים מטריפים תוכלו לאכול ב-The Pancake Bakery, ב-Prinsengracht 191, 1015 DS שם תיהנו מהמעדן ההולנדי עם אבקת סוכר ועד להיטים כמו פנקייק קפרזה עם עגבניות ופסטו.
מקום אהוב נוסף לפנקייקים באמסטרדם הוא Pannenkoekenhuis Upstairs ברחוב Grimburgwal 2, 1012 GA, בו פנקייקים מופלאים - פנקייק אננס, בננות, ג'ינג'ר מסוכר, דבש ועוד.
>> מצאו דילים מעולים לאמסטרדם כאן