שוקולד למריחה וחמאת הבוטנים הם שני ממרחים פופולריים למדי שמככבים אצל רבים מאתנו בכריך. תזונאי קליני ערך השוואה ביניהם ובדק את הקלוריות, כמות הסוכר, הרכיבים התזונתיים והשפעתם על הבריאות הכללית. ויש לנו מנצח.

קלוריות וחלבון

ב-100 גרם חמאת בוטנים טבעית יש כ-617 קלוריות ו-28 גרם חלבון, ואילו ב-100 גרם שוקולד למריחה יש כ-520 קלוריות, ו-3.6 גרם חלבון.

המסקנה: בחמאת בוטנים טבעית יש יותר קלוריות מאשר בשוקולד למריחה. מבחינת חלבון, חמאת הבוטנים מובילה בפער גדול, ובכף חמאת בוטנים תספק לנו כ-4.2 גרם חלבון.

סוכר

ב-100 גרם חמאת בוטנים טבעית יש כ-5 גרם סוכר. לעומת זאת, ב-100 גרם שוקולד למריחה יש כ-56 גרם סוכר.

המסקנה: שוקולד למריחה סטנדרטי מכיל פי 11 יותר סוכר מאשר חמאת בוטנים טבעית. זה המקום להבהיר כי צריכה גבוהה של סוכר עלולה להוביל להשמנת יתר, לסוכרת, ולבעיות בריאותיות נוספות.

ילד אוכל (צילום: Shutterstock)
הכי טעים עם בננה|צילום: Shutterstock

רכיבים תזונתיים

חמאת בוטנים טבעית היא מקור מצוין לכמה ויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו ויטמין E, ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום ואשלגן - כל אלה תורמים לבריאות הלב, מערכת העצבים והחיסונית. בנוסף, הסיבים התזונתיים בה תומכים בעיכול, שובע וירידה ברמות הכולסטרול.

שוקולד למריחה: מכיל בעיקר שומנים רוויים ושומן דקל, מכיל מעט מאוד חלבון וסיבים תזונתיים. הוויטמינים והמינרלים בשוקולד למריחה זניחים ביותר.

המסקנה: חמאת בוטנים טבעית מספקת ערכים תזונתיים טובים פי כמה, לרבות חלבון ושומנים בריאים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. לעומת זאת, שוקולד למריחה מכיל בעיקר שומנים רוויים ומעט ערכים תזונתיים.

שובע

חמאת הבוטנים הטבעית עשירה בשומנים בריאים ובחלבון, שיכולים להבטיח לסועדים שובע ממושך ולמנוע רעב מוקדם. בנוסף, הסיבים התזונתיים שבה (כ-7 גרם ב-100 גרם) תורמים לעיכול תקין ולשמירה על תחושת שובע לאורך זמן, כיוון שהם מאטים את קצב העיכול. שוקולד למריחה, לעומת זאת, מכיל בעיקר סוכר ושומנים רוויים, מה שגורם לה להתעכל במהירות, ולאחר זמן קצר יכול להיגרם רעב מוקדם.

המסקנה: חמאת בוטנים טבעית עדיפה למי שמעוניין להיות שבע לאורך זמן, וכן בזכות השומנים הבריאים והסיבים התזונתיים שבה. השוקולד למריחה, לעומת זאת, עלולים להוביל לאכילה חוזרת אחרי זמן קצר בשל תחושת רעב מוקדמת.

לסיכום:

הטענה שחמאת בוטנים טבעית משמינה יותר ומכילה יותר קלוריות לעומת שוקולד למריחה אומנם נכונה, אך בזכות החלבון, השומנים הבריאים והסיבים התזונתיים שהיא מכילה, תחושת השובע הממושכת שהיא תספק וההשפעה המינימלית שלה על רמות הסוכר בדם, הופכים אותה למצרך בריא יותר, שדי להסתפק בכמות קטנה ממנו כדי לשבוע. לכן, אין ספק שהיא הבחירה המובילה.

הכותב הוא זיו זפרני דיאטן קליני וספורט