קרקעות פנויות בערים הגדולות אין, טחנות קמח דווקא כן

שטחי הקרקע באזורי הביקוש במרכז הארץ מצומצמים מאוד וקטנים עם הזמן ולכן מוזר לגלות שדווקא בערים גדולות עדיין אפשר למצוא טחנות קמח. הן תופסות דונמים שלמים, ורובן אינן פעילות. הסיבה העיקרית היא כרגיל, בירוקרטיה