איפה הפיקוח על הסלטים?

אמש שידרנו כאן תחקיר מיוחד שחשף ממצאים מדאיגים, ולפיהם בסלטי הירקות שמגישים לנו ברשתות בתי הקפה הגדולות, יש קוליפורמים, עובשים ובחלק מהמקרים גם חיידקי ליסטריה מסוכנים. עכשיו עולה השאלה: איך קורה מצב כזה, ואיפה האחריות של משרד הבריאות והרשויות המקומיות שאמורים לפקח על התברואה במסעדות?