מה מניע את השפים שסוגרים עוד ועוד מסעדות?

יותר ויותר שמות מוכרים מאוד בעולם המסעדנות הישראלי סוגרים את מסעדותיהם, אז האם כוכבי המטבח מונעים מאגו? והאם אדם שיש לו חלום לפתוח מסעדה, אבל לו אין קשר לעולם המסעדנות יכול להצליח?