בעבר, יקבים רבים לא נפתחו לקהל הרחב בימי שבת, אך עם הגידול בביקוש אנו רואים יותר ויותר כאלו שפתחו שעריהם ומציעים טעימות, סיורים ואוכל, והיום כבר הרבה יותר קל למצוא יקב פתוח בשבת.
עשינו סדר בכל היקבים שפתוחים בשבת, מהצפון ועד הדרום, וגם מצאנו את 4 היקבים הכי מומלצים להגיע אליהם לבילוי בשבת.
5 יקבים מומלצים שפתוחים בשבת
יקב אמפורה
מאבני היסוד בשבת
האמת שלא הייתה לי התלבטות מי יהיה היקב הראשון שיופיע ברשימת היקבים הפתוחים בשבת. אני חושב שיקב אמפורה מוביל את תרבות הבילוי והיציאה ליקב ביום זה, אבל כמו שארחיב בהמשך, הוא הרבה מעבר לזה. היקב ממוקם במבנה עתיק ורומנטי שנמצא למרגלות הכרמל, שנותנת תחושה של חו"ל במרחק של פחות משעה מת"א.
אם רוצים להגיע ביום שבת ליקב צריך לתאם ולקבוע מראש משום שרבים רוצים וההרשמה נסגרת מוקדם. במידה ונזכרתם מאוחר ועדין תרצו להגיע, ישנן סלסלות פיקניק שניתן לקחת ולשבת במרחבים הירוקים מסביב ליקב.
הנקודה שאני לוקח איתי לאחר הביקור, היא שהיקב הוא הרבה מעבר לבילוי, אלא יש בו עשייה ייננית מעולה ומרתקת. מאירם הראל, היינן, נשאר נאמן למקורות ולסדרות כמו מקורה וריטון אך עם זאת יוצר מחדש ומתפתח בסדרות חדשות שכוללות סגנון ים תיכוני, קברנה פרנק לא מתחנף ויינות קינוח מעולים. ניתן להגיע ליקב לטעימה של 4 יינות ופלטת גבינות ב-160 שקלים לאדם, ולמתקדמים ניתן להגיע לטעימות יינות מתיישנים בשילוב גבינות מתיישנות.
המלצה שלי: לנסות דברים חדשים ואחרים ביקב, במידה וזה לא הביקור הראשון שלכם, לקחת את מסלול המתיישנים.
יקב מוני
חלוץ בתחומו
יקב מוני שבשפלת יהודה שייך למשפחת ערטול ונקרא על שם הבן שנפטר. היקב הכשר מייצר כ-100,000 בקבוקים לשנה. היקב מיצב את עצמו כנקודת עליה לרגל באזור יהודה, כזו שפוקדים אותה מאות ישראלים, הכל בזכות האנשים הטובים, מגוון היינות (בכל רמות המחיר), הגבינות והנוף.
בחנות של היקב תוכלו לטעום מהיינות, הזיתים הסורים, גבינות, דבש, ריבות ושוקולדים. למי שמחפש מקום לאירוע ייחודי, כדאי לנסות את המערה שנחצבה כאן לפני 120 שנה על ידי הנזירים של מנזר דיר ראפאת הסמוך.
הסגנון ביקב מעט שונה וחלוצי בתחום, מגיעים למרכז המבקרים, בוחרים לבד את הגבינות, לחמים, ממרחים ובקבוק יין, משלמים ויוצאים לספסלים עם נוף מושלם. מה שאני כ"כ אוהב ומעריך ביקב זה המגוון הרחב: ניתן לקנות יין מעולה ב-40 שקלים, לדוגמא קולומבר סדרת M וניתן גם לבחור יינות ברמות מחיר גבוהות יותר לדוגמא תל אוף פאוור במחיר של 180 שקלים. היקב מייצר יינות מדויקים בכל רמת מחיר וזאת בזכות היינן ששון בן אהרון שחתום על הרבה יינות איכות בארץ.
המלצה שלי: להגיע מוקדם בשבת, לשבת בשורה הראשונה של הנוף ולא לוותר על סדרת הרזרב מהם תיהנו עם עודף מ-100 (גם לישיבה במקום).
יקב הנס שטרנבך
הסוד הוא בענבים
יקב שטרנבך, או יותר נכון משק יין הנס שטרנבך, נקרא על שם משפחת שטרנבך, שהקימו יקב בסמוך לכרמים ולביתם בגבעת ישעיהו. היקב דוגל במינימום התערבות בעשיית היין – הסוד הוא בענבים טובים והמשפחה מעורבת ומובילה את כל נושא גידול הגפנים, מכאן גם מגיע השם משק יין (מקביל לדומיו בצרפתית) - יקב שמגדל את ענביו שנמצאים באחוזתו.
היקב פתוח לטעימות רק בסופ"ש ואין צורך לתאם מקום, אפשר לקבל טעימת יין מודרכת ואפשר לקנות יין. היקב מגיש בסלסלות פיקניק- פלטת גבינות, פלטות טבעוניות ופלטות בשרים קרים, אותן אפשר ללוות עם יין נהדר. מחיר הטעימה: 10 שקלים לכל יין טעימה שתזוכה במידה ורוכשים את היין.
היקב גם מוביל בתחום הקיימות, הגנה על הסביבה ושמירה על כדור הארץ, ולא מחזיק חד פעמי. הסלסלות מכילות מפה ומפיות בד, צלחות זכוכית, סכום אל-חלד, קרש חיתוך מעץ, כלי אחסון מזכוכית ולקוני היין, גם כוסות קריסטל ופותחן שמחזירים בסוף החוויה.
המלצה שלי: לנסות לתפוס שיחה עם אדם ולא לוותר על ג'נבא אדום יין מבוסס סירה.
יקב תל שיפון
לשתות על הרמה
יקב אורטל עבר כמה גלגולים בשנים האחרונות, ואחרי החלפת הנהלה לפני שלוש שנים, שינה גם את שמו ליקב תל שיפון. היקב נמצא ברמה מישורית וגבוהה בין הגפנים, כך שהחוויה מאוד אותנטית. ליקב 6 כרמים: סוביניון בלאן, שרדונה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, סירה ומרלו והישיבה בין הכרמים.
היקב מייצר בשנה כ-50,000 בקבוקי יין, וניתן אף לטעום ולרכוש יינות מהארכיון מגלגולו הקודם של היקב. השילוב של הנוף, הכרמים, מגוון היינות הצעירים מול המתיישנים נותנים חוויה שבה הזמן עוצר מלכת. לאנשים שמחפשים קצת יותר אקשן מומלץ לעקוב אחר המסיבות שהיקב מפיק באירועים מיוחדים.
המלצה שלי: בימים חמים ברמת הגולן מומלץ הרוזה של היקב -מרענן, נעים וחד, אל תוותרו על הסיפור מאחורי התווית.
כל היקבים שפתוחים בשבת
יקבים שפתוחים בשבת ברמת הגולן
- יקב אסף
- יקב בזלת הגולן
- יקב טרה נובה
- יקב סקוריה, יקב פלטר
- יקב שאטו גולן
- יקב תל
- יקב תל שיפון
יקבים שפתוחים בשבת בגליל
- יקב אשקר
- יקב גלילאו
- יקב ג'וליה
- יקב לוטם
- יקב מילס
- יקב שטרן
יקבים שפתוחים בשבת בעמק יזרעאל
- יקב היוגב 8
- יקב משק אופיר
- יקב סימון
- יקב ציפורי
יקבים שפתוחים בשבת בחוף הכרמל והמרכז
- יקב אלונה
- יקב אמפורה
- יקב אליגוטה
- יקב ארגוב
- יקב וורטמן
- יקב וילה וילהלמה
- יקב לוינסון
- יקב נטוף
- יקב נווה ירק
- יקב סולומן
- יקב סומק
- יקב סימון
- יקב ראובן
יקבים שפתוחים בשבת באזור ירושלים
- יקב אולו
- יקב גיזו
- יקב הדר
- יקב הנס שטרנבך
- יקב יהודה
- יקב מוני
- יקב מטלר
- יקב מישר
- יקב סוסון ים
- יקב ספרה
- יקב עגור
- יקב עדולם
- יקב צפרירים
- יקב קדמא
- יקב רוגלית
יקבים שפתוחים בשבת בדרום
- יקב גלאי
- יקב חוות משכית
- יקב כרמי עובדת
- יקב כרם שיזף
- יקב מואה
- יקב שדה בוקר
נתי נעים הוא מנהל קבוצת יין יקבים ומה שביניהם ובעל חברת היין MyYain. פרטים נוספים בעמוד הפייסבוק והאינסטגרם