אבי כץ, מי שעומד מאחורי רשת קפה "קופיקס" המבטיחה, ובינתיים גם מקיימת, קפה ב-5 שקלים לכוס, התארח בגלובס TV.
אז עבר שבוע, הרבה מאוד אנשים כבר שתו קפה ב-5 שקלים, אתה מתחרט?
"מתחרט?"
על המחיר הנמוך, יכולת להרוויח כנראה המון כסף?
"הרווחתי כמה וכמה. בשום אופן אני לא מתחרט על שום דבר. אם יתקיים בי פרומיל מהברכות שקיבלתי מהאנשים שעמדו בתור וקיבלו קפה וסנדוויץ' או קפה ועוגה ב-5 שקלים, זה יספיק לי".
נו, ואיך אתה מסכם את השבוע הזה מבחינת הכנסות, מבחינת הוצאות?
"על החכמים מתחילים עכשיו עם החשבונות, כמה עולה חנות, כמה עולה כוס, אני לא צריך לנחש. לי היו 7 רשתות, 252 חנויות בו זמנית, 50 מתוכן בגודל של מעל 500 מטר, לעשות חשבון של חנות אני יודע. עוד לפני שפתחנו ידענו כמה זה יעלה, עבדנו איזה חצי שנה וסיננו את זה במסננת הכי דקה שאפשר לסנן. מה שלא ידענו כמה אפשר למכור בנקודה, זו הייתה התעלומה".
ומה פתרון החידה?
"לפני המספרים, אני אתן לך את הסוף שלא תהיי במתח: זה פי שניים מהמצב הכי אופטימי שחשבתי".
תתרגם לנו?
"אני אתרגם לך. אם מכרנו אלף פריטים - אלף כוסות קפה ועוגות, זה נראה המון. אם זה ימשיך ככה, אני אשאיר שלוש חנויות. אם זה יהיה 1,500 פריטים ביום, נפתח כמה עשרות. אם נעלה ל-2,000, זה כבר ישנה את המדינה. בשבוע האחרון מכרנו כפול מ-2,000 כל יום".
אתה לא חושש שאחרי ההתלהבות של השבוע הזה, אנשים יירגעו?
"לא, כי ברגע שנגמר התור, אלה שעברו במקום נעמדים בתור, כי מה שיפה בחנות הזאת, שאם שתית אצלי קפה אצלי ב-11 בלילה, ב-7 בבוקר את עוד פעם עוברת שם".
זאת אומרת הרבה מהלקוחות הם כבר לקוחות חוזרים?
"מה זה הרבה, כולם יהיו. זה בלי סוף, זו חנות שלא תעמוד רגע ריקה, את נותנת קפה ב-5 שקלים וזה לא ייפסק".
זה לא יתייקר? אין סיכוי שזה יתייקר?
"למה שיתייקר? אני עם הדבר הזה הולך 12 שנה. כבר כמעט פתחתי כזאת חנות, בשנת 2002. כל המוצרים שאנחנו קונים היום אנחנו קונים יותר זול ממה שהיינו אמורים לקנות בשנת 2002".