קערת ריינבואו קינואה

אתם יפים ויפות בכל צבע. בכל דרך שבה תחליטו לחיות את חייכם. תהיו גאים וגאות במי שאתם כי היופי טמון בדיוק שם - בסקאלה. בשוני. ביחודיות של כל אחד ואחת מאיתנו. אני מייחלת שנחיה כולנו בעולם שבו אין צבע אחד אלא קשת שלמה של צבעים שמביאים איתם מלא שמחה.

• 1 כוס טריקולור קינואה green
• 1 ו-3/4 כוסות מים רותחים
   
• 1/2 כפית מלח
   

לתוספות (לבחירתכם)

• 1/4 כרוב סגול פרוס דק
   
• 4 צנוניות פרוסות דק
   
• 1/2 כוס אדממה
   
• חופן נבטים
   
• 1/2 כוס גרגירי תירס או גמבה צהובה
   
• 100 גרם סלמון טרי חתוך לקוביות
   
• 1 אבוקדו חתוך לקוביות
   
• 10 עגבניות שרי חתוכות לרבעים

לרוטב:

• 1/2 כוס טחינה גולמית
   
• 3 כפות רוטב צ'ילי
   
• 1/2 כפית שמן שומשום
   
• 1/2 כוס מים
   
• מעט מלח

1. מבשלים את הקינואה עם המים והמלח, על אש נמוכה עם מכסה סגור, במשך 20 דקות. מצננים מעט
2. מעבירים את הקינואה לצלחות ומסדרים מעל ירקות ודג לפי צבעי הקשת
3. מערבבים את מצרכי הרוטב ומזלפים מעל