התלהבות תקשורתית כמו זאת שהייתה סביב מסעדת דלאל של השף הצעיר אוסמה דלאל בעכו היא מחזה די נדיר במחוזותינו. לא רק כי מדובר במסעדה קטנה וצנועה של שף עלום שם יחסית, אלא בעיקר כי דלאל הייתה סוג של קונצנזוס מיומה הראשון - מקום שהיווה הבטחה גדולה ופוטנציאל להתפתחות קולינרית מרתקת.
כל מה שחם וטעים - גם אצלנו בפייסבוק
אלא שהמסעדה לא הספיקה לקיים את ההבטחה. באוקטובר האחרון נסגרה דלאל בעקבות מהמצב הביטחוני שהביא לקריסתם של עסקים רבים. לאחר הסגירה המצערת הוריש דלאל את המקום (עמוק בתוך הבזאר הטורקי בעכו) לקרוב משפחתו, שמפעיל בו את מסעדת מעדלה הסימפטית. דלאל עצמו הכריז על מעבר לליגה של הגדולים ועל כוונה לפתוח מסעדה חדשה בתל אביב.
עכשיו, למעלה מחצי שנה מאז נסגרה הפנינה העכואית שלו, המעבר סוף סוף קורם עור וגידים. בעוד מספר שבועות, אחרי שיפוץ נרחב, יפתח דלאל את המקום החדש שלו במרכז בתל אביב. הלוקיישן המיועד הוא מלון הבוטיק עלמה, שבו פעלה קודם לכן מסעדת עלמה היוקרתית של יונתן רושפלד. במקום, שייקרא מאייר (MAIARׂ, "מגיש האוכל" בערבית), על שם בת זוגו של דלאל, מתכנן השף להביא את הגרסה שלו למטבח העכואי שהכיר לנו בדלאל, אבל בלב לבה של העיר הלבנה.
עוד באוכל טוב:
ומה חשבנו על מסעדת רעמסס?
הישראלי שדוחף ג'חנון לאמריקאים
האם אתם באמת מבינים באוכל?
מאייר (MAIAR). יבנה 23, מלון הבוטיק עלמה, תל אביב. 03-9017652. לא כשר