ימי הקיץ הם ימים של טיולים והתרוצצויות משפחתיות ברחבי הארץ: כולם מחפשים פעילויות עם הילדים (או בלעדיהם), וכמובן שאין טיול שאינו דורש גם הפסקת אוכל שווה. ובכן, אם אתם מגיעים לאזור הגליל התחתון - מצאנו מקום אטרקטיבי מאוד להפסקת אוכל - או יותר מדויק, את המתחם שבו כל אחד יוכל למצוא משהו שבא לו לאכול וגם דברים טעימים במיוחד לרכוש הביתה.
המתחם נקרא בואכה יודפת, ומעבר לכך שהוא משקיף על נוף מקסים ושונה ממתחמי קניות ואוכל סטנדרטיים בארץ, הוא גם מחביא בתוכו כמה עסקים קטנים וטעימים של תושבי האזור וגם לא מעט מוצרים בייצור מקומי שנמכרים במתחם.
נתחיל מהמקום שלשמו הגענו לכאן, מעדניית טוטסי, שהפכה לשם דבר באזור ולהתמכרות של תושבי יודפת והסביבה. המעדנייה כוללת מבחר רחב של מוצרים: רטבים, פסטות, ממתקים בעבודת יד או ממרחים. אבל הקטע האמיתי כאן הוא הכריכים שמהווים את מוקד המשיכה המרכזי למקום.
בטוטסי מכינים כריכים בג'בטה (גדולה או קטנה) שעוברת קלייה קלה בתנור לפני יצירת הכריך. את הג'בטה ממלאים בממרחים כמו זיתים, ופסטו, ולאחר מכן במה שבוחרים" נקניקים או מבחר רחב של גבינות (אפשר גם לשלב בין השניים) וקצת עשבים ירוקים מרעננים. התוצאה היא יופי של כריך שכיף מאוד לאכול לצד בירה ישראלית קרה (וזה מה שכולם עושים כשהם מגיעים לכאן).
מחירו של כריך גדול הוא 38 שקלים ואפשר לשדרג אותו עם תוספות צד כמו ארטישוק א לה רומאנה, זיתים טובים שמגיעים עם הכריך וחמוצים גדולים תוצרת המקום. החיסרון היחידיבטוטסי הוא שאביטל שדות, הבעלים, מכינה כאן את הכריכים והיא שולטת על הממלכה שלה ביד רמה ומרכיבה אותם לאט ובהקפדה. יש לכך משמעות מבחינת זמן ההמתנה - אז אם אתם ממהרים קחו בחשבון שיש כאן תור לא קטן כמעט בכל רגע נתון. אבל התוצאה טעימה.
בטוטסי מציעים גם מגוון מתוקים של המגדנאית הילה הוכמן כמו מרשמלו, מרמלדות, קליסון, סוכריות תרנגול, ותפוזים מסוכרים, לצד מבחר רחב של מתוקים שעושים במקום כמו בראוניז פירות יער, חטיפי אנרגיה בעבודת יד או עוגת פנפורטה איטלקית.
ניתן גם לפתוח את היום במתחם עם קפה מעולה ומאפה או להצטייד בלחמים, מאפים וקינוחים הביתה במאפיית לחם עשאל המצויינת. יש כאן מגוון עוגות כמו שמרים שוקולד או קינמון לצד קינוח פאי לימון, עוגת מוס פירות יער או עוגת גבינה, לחמניות, בייגלים, לחמים, קישים, חלות בסופי השבוע, קרואסונים; ועוגיות כמו גרנולה, עוגיות ריבה בצורת לבבות או ביסקוטי.
וכמובן שאם כבר הגעתם לכאן, לא לשכוח לעבור במחלבת חלב עם הרוח לפלטת גבינות עיזים משובחות (שניתן גם לרכוש הביתה) או לקנח עם גלידה רכה שעשויה מחלב עיזים. עוד במתחם: חנות יין חביבה שנקראת הולך בתל ומציעה מבחר רחב של יינות במחירים טובים, בירות ומגוון של מוצרים מתוצרת מקומית מהאזור: טחינה, דבש, ריבות, ושמן זית; ובית קפה עם נוף פסטורלי בשם קפה יודפת.
בואכה יודפת. הגליל התחתון