ממרח חצילים פיקנטי

1 מניחים את החצילים על אש גלויה ושורפים מכל הצדדים עד אשר החציל הופך רך.

2 מוציאים מהאש, קולפים את החציל מקליפתו ומכניסים למעבד מזון.

3 מוסיפים מיץ לימון, תבלינים, טופו, שמן זית ושום וטוחנים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

4 מומלץ להגיש עם פיתה ולנגב.