צילום׃ תאיר מורדוך, mako אוכל
רוטב שומשום יפני | תאיר מורדוך
כמעט כל מי שחוזר מיפן חוזר משם מכור לרוטב הזה: מיונז עם שומשום טחון, מפוצץ אומאמי ובמרקם מושלם. עובד עם ירקות, עוף וכמעט כל דבר. הטחינה של היפנים? אפשר לומר שכן
תאיר מורדוך | mako
| פורסם 06/01/26
- זמן עבודהעשר דקות
- זמן הכנהעשר דקות
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
חצי כוס שומשום
2 שיני שום מגוררות או קצוצות דק
שליש כוס מיונז (אני משתמשת במיונז kewpie)
3 כפות חומץ אורז
3 כפות רוטב סויה
2 כפות סוכר
כף שמן שומשום קלוי
רבע כוס מים רותחים
אופן ההכנה:
1 קולים את השומשום (אני קולה במחבת).
2 טוחנים את השומשום הקלוי במעבד מזון או במכתש ועלי עד לקבלת מרקם משחתי, אבל עדיין עם מעט מרקם נגיס. מעבירים ללצנצנת או כוס מספיק גבוהה.
לעוד מתכונים מעולים של תאיר מורדוך.
3 מוסיפים שום, מיונז, חומץ אורז, סויה, סוכר, שמן שומשום ומים.
4 מערבבים או טוחנים שוב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
5 טועמים ומתקנים תיבול (אפשר להוסיף מיונז, סויה או חומץ לפי הטעם).
* נשמר בקופסה סגורה במקרר עד חודש.
