סלט פטריות, רוקט ומוצרלה

1 מערבבים את חומרי הרוטב ומנערים בצנצנת סגורה, או מקציפים בבלנדר חשמלי.

2 פורסים את כל הפטריות לרצועות עבות.

3 צורבים את הפטריות במחבת ברזל לוהטת עם שמן זית, כ-2 דקות. קצת לפני שמסירים מהאש מוסיפים את מיץ העגבניות. מקררים.

4 מוסיפים את הרוטב ומניחים במקרר לחצי שעה. מערבבים מדי פעם.

5 חוצים את המלפפונים לאורכם, ובעזרת כפית מסירים את הגרעינים. פורסים את המלפפונים לרוחבם לפרוסות דקות.

6 מוסיפים לתערובת הפטריות את המלפפונים וקוביות המוצרלה, וטועמים שוב כדי לבדוק אם צריך לחזק את הטעמים.

7 להגשה מניחים ערימה יפה של תערובת סלט פטריות מעל הרוקט, ומטפטפים מעט מהרוטב.