סלט יפני עם ירקות וקינואה

1 שוטפים את הקינואה במים בתוך מסננת ומבשלים אותה כמו שמבשלים פסטה עד לבישול מלא- ומניחים לקרור בחוץ. 2. חותכים את הזוקיני, הגמבה והתאנים לפסים דקים בעובי של ספגטי. 3. חותכים את הטופו לקוביות. 4. לוקחים מחבת גדולה עם שמן זית, מקפיצים את הירקות עד לחימום ומוסיפים את הטופו ואת התאנים. ממליחים ומפלפלים את הקינואה ומוסיפים לתערובת הירקות. 5. מניחים על צלחת ומוסיפים סילאן וטחינה בנדיבות ומגישים.