אספרגוס ביוגורט זעפרן

1 משרים את הזעפרן במעט מים חמימים כ- 10 דקות 2. בסיר קטן מבשלים שמנת וזעפרן כ- 5 דקות על אש קטנה, מתבלים במלח פלפל ומצננים. 3. חותכים מהאספרגוס את 2 הס"מ התחתונים וקולפים בעדינות את השליש התחתון. 4. במחבת טפלון שטוחה מחממים שמן זית וצולים את האספרגוס בשכבה אחת כ- 2 דקות תוך כדי טלטול. 5. מערבבים היטב את השמנת עם היוגורט ומתקנים תיבול. מגישים את האספרגוס קר ברוטב היוגורט.