סלט של ירקות שורש אביבי עם חתיכות לוקוס נא ברוטב הדרים

1 חותכים את כל שני הגזרים והסלק לגפרורים דקיקים. שמים במי בקרח.

2 קוצצים דק את הנענע, הכוסברה, בצל השאלוט, השום, הלמון גראס (שימו לב לקצוץ אותו ממש דק כי הוא סיבי) ואת הפלפל החריף.

3 מפלטים את פירות ההדר ושומרים מהקליפות של התפוז והלימון. משתמשים ב-1/3 מהאשכולית ו-1/2 מהלימון והתפוז.

4 מערבבים את הדג עם כל הירקות הקצוצים, מוסיפים את ירקות השורש אחרי שסוננו ממי הקרח ולקראת סיום מערבבים עם פירות ההדר. מתבלים בשמן שומשום ורוטב דגים.

5 מניחים את הנבטים כבסיס על צלחות הגשה, ומעל מניחים את הסלט כשהוא יוצא מהקרח הוא אמור להיות קשה וקריספי, שופכים מעט ממיץ ההדרים, זורים מעל שומשום שחור ומגישים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.