כבד קצוץ

1 מטגנים את הכבד עם מעט מאוד שמן בשומן האווז. מוציאים אם הכבד.

2 בנוזלים שנשרו מטיגון הכבד מטגנים שני בצלים קצוצים.

2 את שתי התערובות (הכבד והבצל) מכניסים בנפרד למקרר. לאחר שעה בקירור מעבירים את הכבד לתוך מטחנת בשר(ניתן לקצץ גם עם מזלג).

4 מוסיפים את הביצים הקשות, בצל חי קצוץ ואת הבצל המטוגן ומגישים.