ירקות עם קונסומה בניחוח עשבי תיבול
תבשיל בריאות עם ארומה משכרת
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
מרכיבים :
לקונוסומה
כרישה בינונית החלק הלבן בלבד רחוצה היטב
גבעול סלרי קצוץ
3 גזרים בינוניים קצוצים
4 בצלים ירוקים החלק הלבן בלבד קצוצים
עגבניה גדולה קלופה וקצוצה
3 שיני שום קצוצות גס
10 פטריות שמפיניון קצוצות
4 גבעולי פטרוזיליה
8 עלי ריחן
ענף קורנית
2 עלי דפנה
2 גבעולי כוסברה
12 גרגירי פלפל שחור
לירקות
4 תפרחות כרובית
4 תפרחות ברוקולי
8 לפתות קטנטנות קלופות
16 גזרים גמדיים מקורצפים
8 בצלים ירוקים החלק הלבן בלבד קלופים
4 כפות אפונה ירוקה
עגבניה קלופה וקצוצה
פלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה לעיטור
אופן ההכנה:
הכנת הקונסומה: שמים את כל החומרים בסיר (לא בסיר אלומיניום) מסיסים ב- 6 כוסות מים קרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים היטב ומבשלים במשך 35 דקות. מכבים את האש ומניחים לקונסומה להצטנן לגמרי בסיר המכוסה. מסננים את הקונסומה דרך מסננת עדינה ונזהרים לא למעוך את הירקות, כדי לשמור על צלילות הנוזלים. שומרים בצד.
הכנת הירקות: מבשלים כל סוג ירק בנפרד בכמות קטנה של קונסומה, עד שהירקות יתרככו. מסננים ומצננים. מסדרים את הירקות בצורה נאה ב- 4 צלחות מרק אישיות. מחממים היטב את הקונסומה ויוצקים על הירקות. מתבלים בפלפל, זורים פטרוזיליה ומגישים מיד.
