סלט אגסים וגבינה כחולה

לאגסים

6 אגסי בוסק קלופים חתוכים לאורכם לחצאים
3 כוסות מים
2 כוסות יין לבן יבש
1 כוס סוכר
סרט מקליפת לימון
מיץ מלימון אחד

לסלט

תערובת עלי סלט
150 גרם גבינה כחולה
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קלופים וקצוצים גס
(כדי להדגיש את טעמם של האגוזים ולקלפם בקלות, מניחים את אגוזי הלוז בתבנית ומכניסים אותם לתנור שחומם ל-160 מעלות למספר דקות, כשהם חמים, משפשפים אותם בין הידיים והקליפה מתקלפת מאליה).

לוינגרט

1/2 כוס שמן זית
3 כפות חומץ יין
2 כפות מיץ לימון
2 כפיות דבש
1 כפית חרדל חלק (ללא גרגרים)
2 כפיות ג'ינג'ר מגורד דק
2 שיני שום קצוצות
מלח, פלפל שחור טחון טרי