סלט תרד, תותים וגבינת צפתית עזים

300 גרם עלי תרד טריים חתוכים לרצועות בעובי 1 ס"מ
20 תותים חתוכים לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ (או 2 כוסות קוביות פרי כמו משמש, נקטרינה, מנגו, או דובדבנים מגולענים)
1 קופסה (250 גרם) גבינה צפתית עזים 5%, חתוכה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

לרוטב

1/4 כוס שמן קנולה
2 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ תפוחים או חומץ רגיל
1 כף חומץ בלסמי
2 כפיות דבש
1 כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגרים
מלח ופלפל שחור גרוס