ניוקי ערמונים ופטריות פרוצ'יני

קודם כל יש להשרות את פטריות הפורצ'יני בכוס מים רותחים כ-10 דקות (אנחנו נצטרך את המים שבהם הושרו הפטריות)

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בחמאה עם מעט שמן זית.

לאחר 2-3 דקות מכניסים את הפטריות שנחתכו לרבעים יחד עם הערמונים.

לאחר שהפטריות ספחו את הנוזלים מוסיפים את כוס המים שבהם הושרו הפורצ'יני (למים האלו יש טעם נפלא של הפטריות),

את פטריות הפורציני עצמם קוצצים דק ומוסיפים לסיר.

מביאים הכל לרתיחה ומנמיכים את האש עד לצימצום חצי מכמות הנוזלים.

לאחר מכן מוסיפים את מיכל השמנת, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל, מביאים לרתיחה מנמיכים לאש נמוכה.

זה הזמן להכניס את הניוקי לסיר מים רותחים עם 3 כפות מלח שהכנו מבעוד מועד.

כשהניוקי מתחילים לצוף מוסיפים אותו ישירות לרוטב שלנו ומשם לצלחת.

מגישים חם עם הרבה פרמז'ן מעל וגבעול של עירית.

בתיאבון!