תמונת AVI׃ mako

חצאי חצילים ממולאים בתנור בסגנון תורכי

מנה שבה טעמי החציל באים לידי ביטוי בכל תפארתם. המשימה לא מסובכת מדי, בתנאי שמקפידים על כל השלבים

רחל קדוש משען | מאסטר שף | פורסם 10/08/11

4 חצילים מאורכים רזים

½ כוס שמן קנולה לטיגון החצילים

1 בצל בינוני קצוץ

¼ כוס פירורי לחם

¼ כפית פלפל שחור טחון

¼ כפית פלפל אנגלי טחון

קורט מלח

1 קופסת רסק עגבניות קטנה

¼ קילו בשר טחון מסוג צוואר

50 גרם שומן כבש טחון

¼ כוס שמן קנולה לתערובת הבשר

1 ביצה

1 עגבנייה פרוסה

2 כוסות מים רותחים

1 חוצים את החצילים לאורכם.

2 מרוקנים את תוכנם של החצילים עד ל-1 ס"מ מהקליפה.

3 מטגנים את החצילים בשני הצדדים לקבלת צבע זהבהב.

4 מטגנים במחבת נפרדת את הבצל הקצוץ עם שמן הקנולה עד לקבלת שקיפות. מוספים את הבשר הטחון והשומן ומערבבים.

5 מכבים את הגז ומוסיפים את פירורי הלחם, הפלפל השחור, הפלפל האנגלי, המלח, חצי כפית רסק עגבניות והביצה. מערבבים היטב וממלאים את חצאי החצילים.

6 במגש אלומיניום עמוק מניחים את חצאי החצילים הממולאים במלית ושמים על כל חצי חציל פרוסת עגבנייה עבה במעט.

7 בקערה עמוקה מערבבים שתי כוסות מים רותחים עם שאר רסק העגבניות, מעט פלפל שחור פלפל אנגלי ומלח. מערבבים היטב ויוצקים על החצילים מלמעלה.

8 מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות את המגש כשהוא מכוסה בנייר אלומיניום (מניחים את המגש בחלקו התחתון של התנור על הרשת למשך 60 דקות).

9 בתום 60 הדקות מוציאים את נייר האלומיניום מלמעלה ומשאירים את המגש לחצי שעה נוספת ללא מכסה.

טיפ: אפשר להשאיר את החצילים למשך 3 שעות על חום של 130 מעלות בתוך התנור לקבלת מירקם ריבתי.

חשוב מאוד ליצוק מדיי פעם מהרוטב על חצאי החצילים.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (2 מנות):

_{הערכים התזונתיים באדיבות}_{עלולה להיות סטייה בנתונים}