סלט ברבוניות

1 מפלטים את הדגים.

2 מדליקים תנור רק על החלק העליון (הגריל) ומחממים לחום גבוה. 

3 מתבלים את הדגים עם מלח וגרגירי כוסברה טחונים. 

4 מסדרים את הפילטים בתבנית עם העור למעלה ובוזקים שמן זית ומלח ים מעל. 

5 צולים בתנור שחומם מראש למשך 2-3 דקות.

6 חותכים את החסות, הקולרבי והצנון.

7 מפלטים תפוזי דם וסוחטים מיץ לקערה. מוסיפים שמן שית, מלח וגרגירי כוסברה טחונים (במכתש ועלי).

8 מתבלים את הסלט ברוטב ומסדרים אותו בצלחות הגשה. 

9 מוציאים את הברבוניות מהתנור, מסדרים מעל הסלט ומגישים.