תבשיל דגים

1 חותכים את השומר לרבעים וקוצצים את הסלרי.2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את רבעי השומר עם מעט סוכר, עד להזהבה.3. מוסיפים שום, סלרי, תימין ופרנו.4. קוצצים 4-5 עגבניות ומוסיפים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עוד כוס מים ומבשלים כ-7 דקות.5. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הדג על הצד של העור במחבת עם מכסה, כ-4 דקות. מגישים עם הירקות.