טירמיסו

1 מקציפים את השמנת עם כף סוכר ומניחים בצד. 2. מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את החלמונים ואת שאר הסוכר עד שהתערובת נהיית סמיכה ובהירה. 3. מורידים את המהירות של המיקסר ומוסיפים את המסקרפונה. כף בכל פעם. 4. מקפלים לתערובת את השמנת המוקצפת. 5. מסדרים בתבנית את הבישקוטים ומטפטפים עליהם את האספרסו והאמרטו (מבלי להציף את הבישקוטים). 6. שמים שכבה של תערובת הגבינה מעל הבישקוטים וחוזרים שוב על הפעולה. 7. מקשטים עם אבקת קקאו. משאירים במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.