עוף בקרמל, שום ודבש
מנת עוף עשירה בכל טוב שהיא וריאציה על מתכון העוף בדבש מהספר "מהמטבח באהבה" של רות סירקיס. בבית של עומר מילר קוראים לזה "עוף רך", מה שכבר עושה לנו חשק להכין את זה עוד הערב
- זמן עבודהעשר דקות
- זמן הכנהשעתיים
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (8 מנות):
2 כפות שמן זית
5 כרעי עוף, מפורקות לשוקיים ולירכיים
3-2 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
750 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
לרוטב:
3 כפות שמן זית
6 שיני שום קלופות ומעוכות קלות
1 כפית כורכום טחון
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כמון טחון
3 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק (לא חובה)
5 כפות דבש
4 כפות קטשופ
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית גדולה.
2 שמים נתחי עוף בתבנית ומסדרים ביניהם בצל ודלעת.
3 מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה עם 2 כפות מים עד לקבלת רוטב אחיד.
4 יוצקים את הרוטב על העוף ועל הירקות ומעסים אותם מעט בידיים, עד שהם מצופים לגמרי. מכסים את התבנית בנייר אפייה שמעליו רדיד אלומיניום.
5 צולים את העוף והירקות שעה. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות וצולים עוד 45 דקות. ב-25 הדקות האחרונות מסירים את הכיסויים כדי שהנוזלים יצטמצמו והעוף יקבל צבע שחום ויפה.
המתכון מתוך הספר "איך לגדל ילדים שאוהבים לאכול". לרכישה
* התבשיל יישמר עד 3 ימים במקרר.
