סלט קיסר מושלם עם חזה עוף צלוי

1 טוחנים את כל מרכיבי הרוטב לקרם חלק.

2 מערבבים את כל חומרי המרינדה ומשרים את נתח חזה העוף למשך 20 דקות.

3 צורבים את חזה העוף במחבת טפלון לוהטת לא משומנת כ-5 דקות, הופכים וצורבים 2 דקות נוספות. מצננים את החזה ופורסים לפרוסות בעובי סנטימטר.

4 מכינים קרוטונים: מורידים את הקרום של הלחם (מה שנקרא, הקשה) וחותכים את הלחם לקוביות של כ-3 ס"מ.

5 מערבבים את השמן עם השום והפפריקה המעושנת. מערבבים פנימה בעדינות את קוביות הלחם, כך שיצופו בשמן המתובל.

6 מסדרים את קוביות הלחם על תבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים כ-6 דקות בתנור שהולהט לחום של 250 מעלות במוד טורבו. מוציאים כשהקוביות נקלות ומקבלות מעטה פריך ושחום.

7 מערבבים את עלי החסה והרוטב ומניחים על צלחת. מניחים מעל את הקרוטונים וחזה העוף ומגישים.

לבלוג של שי ברנדס

>> בפעם שעברה הכנו כריך עם פסטרמה הודו ביתית

>> איך מכינים ג'לי בתוך תפוז?

>> אוהבים ספרי בישול? הנה בית קפה שאתם חייבים לבקר