העוגה הזאת לא רק טעימה בטירוף - גם יש בה אלמנט פלאי. מכניסים אותה לתנור כשהשכבה הלבנה מעל השחורה, ובזמן האפייה הופ - השכבות מתהפכות.

עוגת גבינה ובראוני הפוכה - פרוסה (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
עוגת גבינה ובראוני הפוכה. תביאו עוד!|צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

עוגת גבינה ובראוני הפוכה

תבנית: עגולה 22-23 משומנת היטב

המצרכים:
לשכבת הבראוני:
100 גרם שוקולד מריר 60%
150 גרם חמאה
כוס סוכר
3 ביצים
1/2 כוס קמח
צביטה של מלח
1 כפית תמצית וניל טהורה
1 כפית נס קפה מגורען, מומס במעט מים חמים

לשכבת הגבינה:
2 גביעי גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי
1/2 כוס סוכר
צביטה של מלח
1 ביצה שלמה
1 חלמון
2 כפיות תמצית וניל טהורה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-150 מעלות.

2. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל 30 שניות ומערבבים. אם יש צורך מוסיפים עוד 10 שניות, ומערבבים עד להמסה מלאה.

3. מערבלים במערבל עם וו גיטרה את הביצים והסוכר כשתי דקות, עד לקבלת תערובת אוורירית ובהירה. מוסיפים את הקפה המומס ותמצית הווניל. מנמיכים למהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח.

4. מערבלים מס' שניות עד לאחידות, מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים שוב. יוצקים לתבנית ומכניסים למקפיא ל-10 דקות.

עוגת גבינה ובראוני הפוכה - שכבת הקקאו (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
תגידו שלום לשכבה של הבראוני|צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

5. בינתיים שוטפים את קערת המערבל ומערבלים יחד גבינה, סוכר, מלח, ביצה, חלמון ווניל בערך דקה, עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

6. יוצקים את תערובת הגבינה מעל שכבת הבראוני בזהירות, כדי שהבלילות לא יתערבבו.

עוגת גבינה ובראוני הפוכה - שכבת הגבינה (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
וגם לשכבת הגבינה|צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

7. מכניסים לתנור החם - לא על רשת התנור אלא על תבנית, למקרה שיהיו נזילות - ואופים שעה, עד שהחלק העליון יציב ומתפתח קרום קריספי. מאחסנים במקרר ומגישים בטמפורטורת החדר.

עוגת גבינה ובראוני הפוכה - שלמה (צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים)
טוב, יצא פצצה. עוגת גבינה ובראוני הפוכה|צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים
>> בשבוע שעבר הכנו את עוגת הקפה המושלמת לקפה
>> רוצים להתעדכן בהמלצות למתוקים על בסיס יומיומי? הצטרפו לקבוצה שלנו בפייסבוק