תמונת AVI׃ mako

אימאם בילאדי (חציל עם בשר טחון)

שעה אחת, ויש לכם מנה מיתולוגית של בשר וחצילים, עם עוד המון הפתעות ודברים טובים. שווה

יעקב גיא | מאסטר שף | פורסם 26/07/11

2 חצילים

שמן זית

2 בצל

4 שיני שום

500 גרם בשר טחון (רצוי טלה טרי)

20 עגבניות שרי

400 גרם זיתים שחורים

תבלינים: מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט,

פטרוזיליה

טחינה ומיץ לימון

צנוברים

1 חותכים את החצילים לחצאים ומטגנים חצי טיגון בשמן זית (זה עוד ייאפה בתנור). מוציאים.

2 קוצצים את הבצל והשום ומטגנים. מוסיפים את הבשר הטחון לעוד טיגון קל.

3 מוסיפים מלח, פלפל, מעט שמן זית, פלפל אנגלי ואגוז מוסקט.

4 חותכים את עגבניות השרי לקוביות ואת הזיתים לרצועות, ומניחים על החציל שכבה של עגבניות וזיתים ושכבה של בשר. חוזרים על פעולה זו 3 פעמים.

5 מכניסים לתנור שחומם מראש (200 - 180 מעלות) לכ-40 דקות.

6 מניחים את המנה במרכז הצלחת, ומפזרים כמות גדולה של פטרוזיליה קרועה ביד (לא קצוצה בסכין).

7 זולפים טחינה, מפזרים צנוברים, ומכניסים לעוד 5 דקות לתנור, לתת למנה עוד קריספיות.

• רוצים לאלתר? אפשר בכיף להוסיף למנה פטריות, גמבה או גזר.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (4 מנות)

_{הערכים התזונתיים באדיבות}_{עלולה להיות סטייה בנתונים}