הקינוח המושלם? אולי נשאיר את העבודה למקצוענים

בתקופה שבה בינה מלאכותית מערערת את הקיום של כל מקצוע בעולם, ובעונה שבה כל מתחרה יצטרך להמציא מחדש את המתכון הכי מיוחד שיש - ניסינו לראות מה היה קורה אם היינו שולחים מתכון מטורף של ChatGPT ל"הקינוח המושלם" (פרק הבכורה בשבת, אחרי החדשות, קשת 12).

הבקשה שלנו הייתה פשוטה: "תמציאי בשבילנו את המתכון לקינוח המושלם". חשבנו שהבינה המלאכותית תשנה את חוקי המשחק. טעינו. זה לא שקיבלנו קינוחים שנראים רע או משהו לא אכיל - ההפך. כולם מגרים ועושים חשק לטרוף את הצלחת, אבל לא זכינו להמצאה מבריקה או רעיון מקורי שלא ראינו קודם. בכל זאת, הנה שלושת המתכונים שהיא המציאה (כולל תמונות שהיא יצרה), ואם להגיד את האמת, המתחרים בתוכנית יתנו כנראה פייט יותר רציני מזה.

** כדי לא לערב יד אדם, השארנו את הניסוח של הבינה במלאכותית כמו שהוא. מקווים שתבינו את ההוראות

פאי לימון

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח רגיל

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית מלח

1 וחצי חפיסת חמאה קרה, חתוכה לקוביות

1 ביצה גדולה

2-3 כפות מים קרים

למילוי:

4 ביצים

1 ורבע כוסות סוכר

2/3  כוס מיץ לימון (כ-4 לימונים)

קליפת לימון מגורדת

1/2 כוס קמח רגיל

1/2 כפית מלח

1 וחצי חפיסות חמאה רכה, חתוכה לקוביות

אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. לחמם את התנור ל-190 מעלות צלסיוס
2. בקערה גדולה, לערבב את הקמח, הסוכר והמלח. להוסיף את החמאה הקרה ולטחון את התערובת עם הידיים עד שתקבלו משחה פירורית
3. להוסיף את הביצה ו-2 כפות מים קרים לתערובת הבצק ולטחון עד שתקבלו בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי, להוסיף עוד כפית מים
4. לפרק את הבצק לשני חלקים ולגלות את החלק הראשון על משטח ארוך מרופד בנייר אפייה. להניח את הבצק על התבנית ולהשתמש במספריים כדי להוציא את השארית העולה במרכז
5. למילוי הפאי: בקערה גדולה, להוסיף את הביצים והסוכר ולהקציף עד לקבלת תערובת בהירה ופורכת.
6. להוסיף את המיץ, קליפת הלימון והקמח ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה. להקפיד להוריד את הלימון מהקליפה שלו ולגרד את הקליפה הצהובה בלבד
7. להוסיף את החמאה הרכה ולערבב עד שתתכלכל ויהיה לכם תערובת אחידה וקרמית
8. ליצור את הפאי: למלא את הבצק במילוי של הפאי ולהשוות את המילוי באופן אחיד. לגלות את החלק הנותר של הבצק ולחתוך פסים רחבים בגובה של כ-2 ס"מ
9. להניח את הפסים על המילוי ולאחוד אותם עם הבצק במספריים בקצוות. לסדר את הפאי על מגש אפייה ולאפות במשך 30-35 דקות או עד שהפאי מתחיל להזהיב והבצק זהוב בצורה אחידה
10. להוציא את הפאי מהתנור ולהקפיד לקרר לפחות למשך שעתיים לפני הגשה. אפשר לקשט את הפאי עם אבקת סוכר לפני ההגשה, אם רציתם. 

    

     

    

עוגת גבינה:

לתחתית:

200 גרם ביסקוויטים מפורקים

100 גרם חמאה

למלית העוגה:

500 גרם גבינת שמנת (20% שומן) בטמפרטורת החדר

1 כוס סוכר

3 ביצים בטמפרטורת החדר

1/2 כוס חלב

 2 כפות מחית קורנפלור

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל

מצרכים לקישוט:

1 כפית אבקת קקאו

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות (מצב חימום עליון ותחתון)
2. מפרקים את הביסקוויטים לפירורים ומעבירים לקערה
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל ויוצקים את החמאה המומסת על הפירורי ביסקוויטים. מערבבים היטב עד שהפירורים נמסים ומתקבלת עיסה אחידה
4. מכינים תבנית לעוגה בקוטר 22 ס"מ. יש להחזיק את הצדדים העליונים של התבנית בשתי ידיים ולסנן את העיסה המוכנה על תחתית התבנית, כך שתצטבר רק בתחתית. יש לפזר את העיסה המתקבלת בתוך התבנית ולטפל בצדדים
5. מכניסים את התבנית לתנור. לאפות את הבסיס בתנור החם למשך 10 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
6. להכניס את הגבינה לקערה ולהוסיף את הסוכר. להקפיד להקציף את התערובת היטב עד לקבלת תערובת חלקה וקצפתית
7. להוסיף לתערובת הגבינה את הביצים אחד אחד לערבב כל ביצה לתערובת הגבינה עד שהכל מתמזג לתערובת אחידה
8. להוסיף לתערובת השמנת את החלב, הקורנפלור, המלח והווניל ולהמשיך להקציף עד לקבלת תערובת חלקה וקצפתית
9. לפזר היטב את התערובת של הגבינה על פניו התחתית
10. לאפות את העוגה בתנור מחום למשך כ-45 דקות או עד שהעוגה קבלה צבע זהוב בהיר והמרקם שלה יציב ונעשה
11. מוציאים את העוגה מהתנור ולתת לה להתקרר למשך כמה שעות
12. לפני ההגשה, מסננים אבקת קקאו מעל העוגה. מומלץ לחתוך את העוגה לפני ההגשה ולהגיש עם טיפה שמנת מתוקה ופרחי ורדים לקישוט
13. מזל טוב, עכשיו יש לך מתכון פשוט וטעים לעוגת גבינה! 

    

קינוח כוסות: שכבות של מסקרפונה, תותים וביסקוויטים

מצרכים:

 200 גרם ביסקוויטים פתי בר

 50 גרם חמאה מומסת

 400 גרם מסקרפונה מתוקה

 200 מ"ל שמנת מתוקה

גביע שמנת חמוצה

 1 כף תמצית וניל

 200 גרם תותים חתוכים לקוביות קטנות

3/4  כוס סוכר

 1 כפית מיץ לימון

עלי מנטה לקישוט (אופציונלי)

אופן הכנה:

1. כדי להכין את הבסיס, טחנו את הביסקוויטים במעבד מזון עד לקבלת מרקם של פחם גס
2. הוסיפו את החמאה המומסת לביסקוויטים וערבבו היטב עד לקבלת מרקם חצי לח
3. חלקו את הבסיס ל-6 כוסות קטנות ועצבו את הצדדים והתחתית כדי ליצור כוסות. שימו במקרר למשך 15 דקות כדי שיתייצב
4. להכנת שכבת המסקרפונה: לשים את המסקרפונה בקערה ולהוסיף את השמנת, 1/4 כוס סוכר ותמצית הווניל. לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה
5. להכין את שכבת השמנת החמוצה: להקציף את השמנת ורבע הכוס של הסוכר עד לקבלת קרם חלק וקצפת יציבה
6. להכין את השכבת התותים: לשים את התותים, רבע הכוס של הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן ולבשל על אש בינונית למשך כ-10 דקות, עד שהתותים מתרככים ומשחים קלות. להסיר מהאש ולתת להתקרר
7. למלא את הכוסות: להניח בתחילה שכבה של ביסקוויטים ולמלא את הכוסות לכמעט למעלה עם הקרם המסקרפונה. להניח מעל הקרם שכבה של תותים. לחזור ולהניח שוב שכבה של ביסקוויטים ולמלא את הכוסות עד לקצהן עם הקרם המסקרפונה
8. לקרר במקרר למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה
9. לפני ההגשה, להוציא את הקינוח מהמקרר ולהוסיף מעל כל כוס שכבת שמנת חמוצה ותותים לקישוט. אופציונלי: עלי מנטה. להגיש כל קינוח עם כפית.