ב- 2001 אילנית זכתה בתואר "מלכת היופי". אילנית בחרה קריירת דוגמנות לצד קריירה בטלוויזיה. כדוגמנית, דיגמנה למעצבת האופנה גלית לוי, הייתה נערת הבית של רונית רפאל, הפרזנטורית של מעצב השיער מיקי בוגנים ועוד. בטלוויזיה, הופיעה לראשונה כשהנחתה עם חברתה, הדוגמנית מירי בוהדנה, את התוכנית "ברז" בערוץ "בריזה" ולאחר מכן בתוכנית "בחורות טובות".

אילנית לוי, חתונה אירית סיטון (צילום: שוקה כהן)
אילנית לוי |צילום: שוקה כהן
היא השתתפה בתוכנית "רוקדים עם כוכבים" וזכתה במקום השני בגמר ולאחר מכן החלה להנחות שתי תוכניות; "אזור התעשייה" ו"מפרץ האהבה".