למדה באולפן בת –דור והתלמדה בלהקת בת-דור כשנה לפני שרותה הצבאי. עם שחרורה מהצבא רקדה בבת-שבע . בגיל 23 החליטה ללמוד בלונדון .
לאחר מפגש עם הכוריאוגרף הצרפתי האלבני פרלז'וקאז' – הוזמנה לעבוד איתו ולהקתו. כיום הלהקה מונה כ30 רקדנים ופרלוב ממשיכה לעבוד עמו כ20 שנה כאחראית על רוב עבודותיו מחוץ ללהקתו. היא מעלה, משחזרת ומנהלת חזרות את מירב עבודותיו ללהקות שונות באירופה והמרכזיות ביניהן: האופרה של פריס, הבלט המלכותי של דנמרק, הסקאלה במילנו ,האופרה של ברלין ובחודש האחרון חזרה לעבוד עם הניו –יורק סיטי בלט.
ניהלה אמנותית את אנסמבל בת-שבע 1994-98. במהלך תקופה זו יזמה וניהלה את שלושה פסטיבלים של וידאו דאנס שבו רקדני הלהקה יצרו עם במאים שונים סרטי וידאו-דאנס.
בין השנים 1999-2005 ניהלה אמנותית את 'גוונים במחול'- במרכז סוזן דלל. בזמן ניהולה הביאה אמנים גדולים מחו"ל להעביר סדנאות ליוצרים ( כמו רקדנים מלהקתה של סאשה ואלס, תאורנים של פרלז'וקאז' וווין מקריגור מוסיקאים בינלאומיים וכדומה )
כיום בנוסף לעבודתה עם הלהקות השונות בחו"ל נעמי פרלוב מנהלת את המסלול להכשרת רקנים עם 'להקת מחול תל-אביב'.
עוסקת בהוראת המחול העכשווי במרכזי מחול בארץ ביניהם : סמינר הקיבוצים, מגמת המחול בביה"ס תלמה ילין, ביכורי העיתים, מרכז סוזן דלל, סטודיו בי, האקדמיה בירושלים ובסדנאות שונות במהלך השנה. מלמדת גם מחול עכשווי באקדמיה ברוטרדם- בבית-ספר של הסקאלה במילנו, בבית ספר של בלט באזל, בג'יקובס פילו –מאסצ'וסט, ולאחרונה בנובמבר לימדה בבית הספר אלווין איילי ו'סטפס' בניו-יורק.
נעמי פרלוב היא הבת של הקולנוען דוד פרלוב ואחותה של יעל פרלוב