אם זה בטיול הגדול אחרי צבא ואם זה בטיול משפחתי עם הילדים, תאילנד מצליחה לשמור על המעמד שלה כיעד חם לאורך שנים. בפרק הפתיחה של "הכי טעים בעולם" ביקר נדב בורנשטיין בעיר הבירה של תאילנד בנגקוק ובדק בשבילכם איפה הכי טעים לאכול בבירה התאילנדית התוססת.
המטבח התאילנדי מבוסס על הרמוניה בין הטעמים בסיסיים - מלוח, מתוק, חמוץ וחריף ופחות בטעמים מרים. השאיפה בבישול התאילנדי היא שההרמוניה הזו תתקיים בכל מנה – מפאד תאי ברחוב ועד מנה במסעדת מישלן. יחד עם זאת, ההשפעות השונות של שכנותיה של תאילנד על המטבח ניכרות באזורים השונים. בדרום מרגישים בהשפעות הודיות ומוסלמיות שמקורן במטבח המלאזי שכולל תבלינים יבשים, שימוש מצומצם מאוד בבשר חזיר והעדפה של מאכלי בצק כמו הלוטי שמקורו בהודו. בצפון יש השפעות בורמזיות והמחוז הצפון מזרחי של תאילנד, מזכיר את המטבח של לאוס ומתאפיין בחריפות אינטנסיבית ובאכילת כל דבר שזז כמעט.
איפה אכלנו בבנגקוק?
פאד תאי ב-THIP SAMAI
כתובת: 313 Th Maha Chai | Pranakorn, Bangkok
התור שמשתרך בחזית הדוכן הוא כבר רמז עבה מאוד לכך שאתם הולכים לאכול מנה מאוד טעימה. כמעט בכל זמן שתגיעו לדוכן הפאד תאי, טיפ סמאי תצטרכו לעמוד בתור וזה לגמרי שווה את זה. בשרשרת האנושית שמכינה את המנה יש לכל אחד תפקיד. אחד מקפיץ את הירקות, אחד מוסיף את האטריות ובתחנה האחרונה לפני הצלחת שלכם - התערובת מקבלת מכת חום אחרונה ומוגשת בתוך חביתה שמטוגנת על המקום. עושים חור קטן בחלקה העליון של המנה, בוזקים לתוכו תבלינים לפי הטעם ואז מתחילים לפרק את החביתה יחד עם האטריות ביס אחרי ביס. מומלץ להשתמש בצ'ופסטיקס כמנהג המקומיים אבל אם אתם קצת מתקשים תוכלו גם לאכול עם מזלג.
סלט סלמון ואבטיח - אוכל תאילנד מסורתי ב-PASTE
כתובת: 3rd Floor, Gaysorn, 999 Ploenchit Rd., Lumpini Bangkok
אבטיח וסלמון קצוץ עם בצלצלי שאלוט פריכים, קוקוס קלוי, אבקת גלנגל שזה סוג של ג'ינג'ר וקוויאר ביצי סלמון. את כל אלו תוכלו לטעום יחד בביס אחד מהמנה הצבעונית הזו במסעדת PASTE.
פטריות הקסם - מסעדת השף Gaggan
כתובת: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini. Bangkok 10330
המסעדה, עטורת כוכב המישלן, מציעה תפריט טעימות אחיד בן 19 מנות של אוכל הודי מסורתי עם טוויט מולקולרי ומתוחכם. השף גאגן אננד, הודי במוצאו, הגיע לבנגקוק ב-2007 ומאז לא עזב. את "גאגן" הוא פתח בעקבות ערב של שכרות עם חברים שבו התמרמר על עבודותיו הקודמות עד כדי כך שחבריו הציעו לו לפתוח מסעדה בשותפות. בין המנות שטעמנו היו פטריות הקסם - מנה מולוקלרית של שכבות של פטריות במרקמים שונים שמתפוצצת בפה. מנה נוספת ומרעננת שתוכלו לטעום אצל גאגן היא "פיצוץ יוגורט" - טיפת יוגורט מלוחה מתובלת בטעמי אניס וקינמון שמוגשת בתוך כף וכך גם אוכלים אותה, בביס אחד.
עוגת היער השחור של ג'ואל ריבושון
כתובת: 5th Floor, MahaNakhon CUBE, 96 Narathiwas Ratchanakharin Rd., Silom, Bangrak, Bangkok
הביקור במסעדתו של השף בעל השם עולמי היא חוויה בפני עצמה. השף שמחזיק בלא פחות מ-12 מסעדות ברחבי העולם הנושאות את שמו הגיע גם לבנגקוק. רובושון עצמו פרש לפני לא מעט שנים, אבל המסעדות שלו ממשיכות לפעול בעולם עם המנות המפורסמות שמהוות את סימן ההיכר שלו. מקינוח עוגת היער השחור שמוגש במסעדה אי אפשר להתעלם.
קינוחים מופלאים ב-After you dessert cafe, קניון סיאם פארגון
כתובת: Siam Paragon Ground Floor, 991/1 Rama 1 Rd, Bangkok
בליבו של קניון מותגי היוקרה הסיאם פארגון, תוכלו למצוא את בית הקפה הקסום הזה. תוכלו לבחור מבין עשרות קינוחים מוגזמים וצבעוניים ולהנות משעה קלה של מנוחה תוך כדי יום הטיול שלכם או בסופו. אנחנו טעמנו את קינוח הסטיקי רייס מנגו המשגע הזה - הר של שבבי גלידה, אורז ומנגו ובפנים מסתתרת הפתעת סטיקי רייס ופרפה מנגו.
קוקטייל האנג אובר - מסעדת סיריקו
כתובת: Silom Road, Bangrak, Bangkok
מסעדת גורמה שמציעה אוכל ים תיכוני מעודן יחד עם קוקטיילים יצירתיים ומגוונים ומעל הכל - נוף עוצר נשימה. המסעדה ממוקמת בקומה ה-63 של בניין הסטייט טאוור שהוא הבניין השני בגובה בתאילנד. אנחנו טעמנו את קוקטייל ה"האנג אוברטיני" שמכיל תה ירוק קר, ויסקי ומיץ גויאבה ולקישוט ענף רוזמרין. עם הנוף המשכר, באמת הרגשנו מסוחררים כבר בשלוק הראשון.
אטרקציות לכל המשפחה
חוץ מאוכל משגע, תוכלו למצוא עוד המון אטרקציות לכל המשפחה בבנגקוק. למרות מה שיגידו לכם, כדאי לתכנן בין שלושה לארבעה ימים בעיר בנגקוק בסוף הטיול שלכם בתאילנד או לפני המעבר לאיים. המקומיים יקבלו את פניכם בשמחה וישמחו לעזור לכם להתמצא.
התנועה בבנגקוק מאוד נוחה הודות לקווי הסקיי טריין והרכבת התחתית. לא חייבים לשהות במלון במרכז העיר אבל כן חשוב שיהיה בקרבת אחת מתחנות התחבורה שתאפשר לכם תנועה מהירה ברחבי העיר. אלון מילר, מסעדן כיום, עיתונאי בעברו ותושב בנגקוק ב-15 שנים האחרונות מביא לכם המלצות לאטרקציות שמתאימות לכל המשפחה ויכולות לסדר לכם יופי של טיול בעיר:
מקדשי המלך
כתובת: Na Phra Lan Rd, Phra Nakhon, Bangkok
ללא ספק המקדשים היפים ביותר בתאילנד. מתחם מקסים שמאוד מומלץ לבקר בו בשעות הבוקר הפחות חמות. ביקור של כשעה וחצי במקדשים אמור להספיק למשפחה. אפשר גם לבקר בפסל הבודהה השוכב, הוואטפו שנמצא בסמוך. בחצר של הוואט פו, תוכלו גם להנות ממסאג' תאילנדי מסורתי ממיטבי המעסים שלומדים בבית הספר למסאג' שממוקם בחצרו של הבודהה השוכב.
עולם המים בנגקוק
כתובת: Siam Paragon, 991 Rama 1 Road Pathum Wan, Bangkok
אתר עולם המים, שנמצא מתחת למרכז הקניות הסיאם פראגון הוא אטרקציה מצוינת לכל המשפחה. לביקור של חצי יום מומלץ להזמין מראש את ההחבילה הכללית שכוללת מופעים, סרטים ופעילויות. בהשוואה למקומות אחרים בעולם כמו עולם המים בארצות הברית ועוד, האטרקציה הזו בבנגקוק תעלה לכם הרבה פחות ומדהימה באותה מידה. מדובר באחד האקווריומים הכי יפים בעולם. ניתן להזמין כרטיסים מראש דרך האינטרנט ולפעמים יש גם כל מיני מבצעים שכוללים גם ביקור במוזיאון מאדאם טוסו או אחרים.
ספארי
כתובת: 99 Panyaintra Road, Samwatawantok, Klongsamwa, Bangkok
אם כבר הגעתם לתאילנד, ואתם יכולים גם לראות קצת ממה שאפשר להגדיר חיות אפריקאיות אז למה לא. הספארי נמצא כ-45 דקות עד שעה ממרכז העיר בנגקוק ומהווה יום שלם של בילוי. במהלך הסיור אפשר להאכיל את החיות שנמצאות במתחמים מסודרים אבל התחושה במהלך הסיור בספארי היא של מרחב פראי לחלוטין. אחד המופעים המומלצים הוא מופע הדולפינים ואפשר לבלות יום שלם במתחם. ניתן להזמין כרטיסים מראש שכוללים גם ארוחת צהריים.
שוק אסיאתיק
כתובת: 2194Charoen Krung Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok
שוק לילה מקסים שממוקם על חורבותיו של הנמל הישן של בנגקוק. אפשר למצוא בו חנויות מקומיות לצד תיירותיות יותר, מסעדות ולבלות ערב נעים עם כל המשפחה. מאוד מומלץ לשלב את הביקור בשוק יחד עם מופע קברט. המופע שנקרא קליפסו קברט מתאים לכל המשפחה. הנשים המופיעות בו הן מה שמכונה בתאילנד 'ליידי בויז' אך המופע אינו פרובוקטיבי או מיני כלל אלא מרשים מאוד ומוזיקלי.
השוק פתוח מהשעה 18:00 ועד 23:00 בלילה ומומלץ לשלב אותו ביום שלם של טיול. אפשר להתחיל כבר בצהריים בשייט בסירת לונג טייל שעובר במה שנשאר מתעלות המים של בנגקוק לפני שאת התעלות החליפו הכבישים. תוך כדי השייט מקבלים הצצה נדירה לבתיהם של המקומיים על גדות הנהר.
אפשר לקחת את הסירה מהספן בין גאו, גשר בין גאו, שנמצא ליד מקדשי המלך ובסיום סיור של כשעה וחצי לבקש לסיים בספן טאקסין (גשר טאקסין). משם יש שאטל ללא עלות שיבא אתכם לשוק האסיאתיק. בסיום הביקור בשוק בשעות הלילה אפשר לחזור במונית למלון או לברר על תחבורה ציבורית חלופית בעזרת המקומיים.
לעוד מידע וסיוע בתכנון הטיול שלכם לבנגקוק ולתאילנד בכלל היכנסו לעמוד הפייסבוק של מועדון "ידידי תאילנד" בישראל
"הכי טעים בעולם" עם נדב בורנשטיין - העונה החדשה בשני בקשת, ערוץ 2