הימים, ימי חום יולי-אוגוסט והמחשבה הראשונה היא מה יכול להתאים למזג האוויר הנוכחי? אז למי שלא נמצא עכשיו בטיול מים, על חוף הים או סתם במזגן בבית, הגיע הזמן לאחוז בכוס יין צונן ואם אפשר אז כדאי שיהיו ליד גם קצת גבינות שוקולד ומולכם נוף מהפנט.
טרנד סיורי היקבים הולך וצובר תאוצה בזמן האחרון ולא סתם. החוויה הפכה לכזו שניתן להעביר בה שעות רבות הכוללות אוכל, סיור בכרמים, אטרקציות, נופים יפים וכמובן - הרבה אלכוהול טוב. חשוב להדגיש שישראל עשירה בכרמים ויקבים, חלקם גדולים ותעשייתיים, אחרים הם יקבי בוטיק וישנם גם יקבים קטנים ומשפחתיים. יצאנו לסיור טעימות ביקבים בסגנונות שונים, מהצפון ועד הדרום והמסקנה היא ברורה: מדובר בטרנד ממכר.
יקב הרי גליל
יקב בר קיימא
יקב הרי גליל, הנמצא בסמיכות לקיבוץ יראון בגליל העליון, בנוי במבנה אדריכלי מיוחד ומרשים בין כרמים ונופים מרשימים עד יותר. הבציר הראשון של היקב היה בשנת 2000 והיום הוא מתמקד בהיותו יקב בר קיימא, עם התייחסות וכבוד לסביבה ולאדמה. היקב משתמש בייצור אנרגיה חלופית, הפחתת ההשקיה של הכרמים, תאורת לד חסכונית, גגות ירוקים וצמצום פסולת ככל שניתן ועוד.
אחד מהיינות המומלצים שזכה בפרסים הוא הרי גליל סירה, יין זני צעיר בעל צבע סגול עמוק, עשיר בניחוח של סיגליות, דובדבן ושזיף.
היקב פתוח במהלך השבוע ואפילו בימי חמישי עד 21:00 בערב, כולל ביום שישי בבוקר. בשבתות וחגים הוא סגור. ניתן לתאם מגוון גדול של סיורים, החל מסיור טעימות, דרך נסיעה ברכב שטח בין הכרמים, סיור רומנטי ועוד הרבה אפשרויות.
יקב אדיר
יין וחוויה קולינרית
יקב אדיר, הממוקם באזור התעשייה דלתון בגליל העליון, מספק חוויה עשירה למבקרים, כולל סיור בכרמים, טעימות וסדנאות קולינריה. כל הפעילות במקום מבוססת על חלב אדיר (גבינות ומוצרי חלב) ועל היקב. במקום יש גם בית קפה ומסעדה עם נוף פתוח ומרשים.
יין הדגל של היקב, על פי בעלי היקב, הינו ה-פלטו Palto, יין עוצמתי, המיוצר רק בשנים בהם הבציר איכותי ועומד בסטנדרטים גבוהים במיוחד.
יקב כישור
11 זנים ותרומה לקהילה
כפר כישורית, הוא כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים בגליל המערבי וממוקם בקיבוץ כישור. כחלק מהחשיבה על שילוב בחיים רגילים ומעשיים, הוקם בשנת 2010 יקב כישור, המהווה את אחד מהענפים המרכזיים בכפר והתושבים לוקחים חלק פעיל הן בחקלאות והן במרכז המבקרים.
ואלו יינות ניתן למצוא ביקב כישור? ישנן ארבע סדרות מרכזיות "כישור", "משגב", "כרם נחל יסף" ו"כרם מצודת תפן" ומידי פעם מהדורות מיוחדות של היינות. תוכלו להזמין סיור במרכז המבקרים (בתיאום מראש) וגם לרכוש יינות דרך אתר האינטרנט. וכך הרווחנו גם יין מובחר וגם תרומה לקהילה.
יקב אסף
הכל כלול: יינות, צימרים ומסעדה
ברמת הגולן, על כביש 91, כקילומטר צפונה מצומת נשוט, נמצא מתחם כפר היין קדם ובו יקב אסף. משפחת קדם כולה עוסקת בחקלאות ובכל הקשור למתחם וליקב. אסף ואורן, אב ובנו הם הייננים של היקב. המקום כולו מעוצב באופן ייחודי ומלא אווירה והשראה. תוכלו לתאם מראש טעימות יין בתוך המתחם, לשבת במסעדה - בית הקפה Adika, בגינה הנעימה והשלווה ולאלו המזמינים צימר במקום, זכיתם ביינות אסף ללא הגבלה, שתי ארוחות מלאות של קפה אדיקה וארוחת ערב קלילה.
אני ממליצה על ה-Pinot Gris של היקב, הזכיר לי חלומות רחוקים מטיול בחבל אלזס בצרפת.
יקב תשבי
שילוב מושלם של יין ושוקולד
מצפונה של הארץ, הגענו לאזור השרון – למרכז. על כביש 652, בנימינה- גבעת עדה (בין בנימינה לזכרון יעקב), נמצא אחד היקבים הגדולים והוותיקים בארץ – יקב משפחתי, יקב תשבי.
הכרמים של יקב תשבי, פזורים בארץ במספר מקומות גאוגרפיים שונים, האופטימליים לגידול גפני יין ועל כן, לכל יין ייחודיות משלו התלויה גם באזור האקלימי. במקום עצמו, ישנה מסעדה נהדרת, בה ניתן לשבת גם בפנים וגם בחוץ (יש לבדוק נכון להיום הזמנת מקומות) וגם מרכז מבקרים חוויתי.
בנוסף, יקב תשבי יצר שיתוף פעולה עם השוקולד הצרפתי Valrhona, שילוב מעניין המצליח לחבר את היין והשוקולד לשלמות אחת מתגלגלת בפה. חשוב כמובן לתאם את הביקור במרכז המבקרים, ישנן שעות מסודרות.
במידה והחלטתם לרכוש יינות, שימו לב ליינות מיוחדים במהדורה מוגבלת וכמובן קבלו ייעוץ מהמומחים במקום.
יקב קסטל - Domaine du Castel
ניחוח בינלאומי בהרי יהודה
היקב הוקם ברמת רזיאל ובשנת 2015 עבר אל משכנו החדש במושב יד השמונה – במבנה מתוכנן לעילא, הנמצא מול כרמי היקב הצעירים שבמעלה החמישה. לאחר 23 בצירים במבנה היקב שברמת רזיאל, משפחת בן זקן ביקשה להבטיח המשכיות ארוכת טווח למורשת המשפחה ויקב קסטל.
סיפורו של הבעלים והיינן' אלי בן זקן, מעניין מאוד והוא שהוביל להקמת היקב, שגשוגו והפיכתו ליקב משפחתי לכל דבר ועניין. אפילו הנכדים זכו בחלקות כרמים צעירות הקרויות על שמם, כך לדוגמא "מלבק נעמה", "מרלו אלון" ועוד.
הסומליה, טל ארגמן, שמכיר היטב את יינות הארץ, המליץ על 2 יינות איכותיים של יקב קסטל: Grand Vin יין אדום – בלאנד בורדולזי קלאסי סופר איכותי ו-C קסטל - יין לבן איכותי מסוג שרדונה שיושן בחביות.
ליקב ישנו מרכז מבקרים מסודר, הכולל סיור והסברים על תהליכי הייצור השונים של היינות, ביקור בחדר המיכלים ומרתף החביות ולבסוף טעימות יין בליווי גבינות ולחם.
יקב רמת נגב
חזון במדבר וייצור יינות משובחים
במסגרת חגיגות ליל הסדר הנוכחי, בסגר מוחלט בישראל, יצא לי לטעום יין מובחר מיקב "רמת נגב" אשר במושב קדש ברנע. היין, שנשלח אליי על ידי מיזם של קרן מיסוק משדה בוקר, הוא מלבק Malbec מסדרת קדש ברנע, יין אדום טעים להפליא. אין ספק שיינות הנגב כבשו את ליבי.
נירה ואלון צדוק, ממקימי מושב קדש ברנע, הם החולמים והיוזמים של היקב, אשר היום שותפים לו שאר בני המשפחה. חשיבות היקב, היא ברצון לתת ביטוי ולקדם את גידול הגפנים והיינות בכל אזור רמת נגב ואף להעמיק את הקשר, לייצור הקדום של יין במדבר.
היינות של יקב רמת נגב, נמכרים בנקודות מכירה רבות ברחבי הארץ, כך שגם מי שאינו מגיע דרומה, יכול לרכוש את היינות האיכותיים.
מירב טלמור-קשי, מתכננת טיולים בארץ ובחו״ל, מומחית בתחומי תקשורת ויחסי ציבור ונותנת שירותי ייעוץ בנושאים אלו. כתבת תיירות ובעלת הבלוג "חלומות ומסעות" גם בפייסבוק ובאינסטגרם