מדוכן קטן למותג: הסיפור מאחורי "הסנדביץ' הטוניסאי" באשקלון

רוצים לפרסם את העסק הקטן שלכם?

שם העסק: סנדביץ' תוניסאי

תחום: מזון מהיר
כתובת: הרצל 42
בעל העסק: שי סיטבון

הסיפור מאחורי העסק
הסנדביץ' התוניסאי ברחוב הרצל, הוא מוסד משפחתי ותיק. במשך שלושה דורות מתמחה משפחת סיטבון בסנדוויץ' טוניסאי, ומביאה לאשקלון טעמים מיוחדים שנוצרו במשפחה ב־50 השנים האחרונות.

איך הוא קם
"סבא וסבתא שלי, שהגיעו לאשקלון בשנות החמישים, הפכו את הסנדוויצ'ים שלהם לעסק", מספר שי. "כל בוקר הם היו מכינים בבית את כל המרכיבים של הסנדביץ', טונה, ביצים, תפוחי אדמה, דלעת וכל השאר, והולכים ברגל לשוק העירוני כדי למכור את הסנדביצ'ים".

כעבור שנים עמוס, אביו של שי, הפך את העסק לקבוע כשהקים דוכן בשוק, שבשנת 1982 עבר למדרחוב באשקלון, שם הוא ממוקם עד היום. "בהתחלה זה היה בחוץ", מספר שי, "אבל נכנסנו פנימה במהלך השנים". בעשרים השנה האחרונות מנהל שי את העסק המשפחתי, ושומר על האותנטיות ועל הטעם הנוסטלגי והממכר.

אבא של שי, עמוס, הכניס לסנדביץ' התוניסאי את שגעון הבגטים. "הוא הראשון שהתחיל עם הבאגטים", נזכר שי, "הייתי עוזר לו בתור ילד לאפות את הבגטים אחרי בית הספר. אנשים היו רואים ולא מבינים מה זה הלחם הארוך הזה".

קטע מיוחד עם לקוחות
"זה קהל קבוע ברובו", הוא אומר, "באשקלון מכירים אותנו כבר שנים. הכל תוצרת עצמית ממתכונים ביתיים, החל מהלחם והפריקסה ועד כל המרכיבים של התכולה של הסנדביץ'."

חוץ מהסנדביץ' התוניסאי, המזנון של משבחת סיטבון מפורסם גם בזכות השקשוקה במחבת וחביתות הירק שהם מכינים במקום.

הטבה
שתיה חינם לקוראי מאקו שיגיעו עם הכתבה.

שם העסק: המתוקים של רני

תחום: קונדיטוריה ובית קפה
כתובת: רוטשילד 8
בעל העסק: רני בוטבול

הסיפור מאחורי העסק
קונדיטורית "המתוקים של רני" היא גלגול של קונדיטורית "פאר" המיתולוגית, שהייתה תפארת העיר במשך שנים רבות ונוהלה על ידי אביו של רני. לאחר שנסגרה לתקופה קצרה נפתחה שוב בשם החדש. העסק כולל מפעל ליצור עוגות, עוגיות ולחמים, ובית קפה שכונתי קטן ומסוגנן באוירה פריזאית בשכונת ברנע.

איך הוא קם
"עוד שהייתי קטן הייתי הולך אחרי בית הספר לעזור לאבי בקונדיטוריה", נזכר רני, "אחרי שהשתחררתי נדבקתי בחיידק והחלטתי להכנס לעסק, למרות שאבי לא רצה כי הוא ידע כמה העבודה הזו קשה ולא רצה שאני אעבוד כל כך קשה".

הפיקנטריה
"המתכונים הם של אבא שלי שאני שדרגתי, שיפצרתי והתאמתי לתקופה שלנו. עד היום יש דברים שאני לא מצליח להכין ולא מגיע לרמה שלו אבל עדיין משתדל וכל הזמן מנסה. לפעמים אני מדבר לעוגות כדי שיצאו טובות, לא כל אחד מבין אותי אבל זו האהבה שלי".

רני דואג כל הזמן להמשיך ללמוד את התחום: "הייתי בכמה סדנאות לאחרונה כדי להתמקצע ולקבל חשיבה אחרת. זו עבודה מאד קשה ושוחקת ואם לא אוהבים את המקצוע אין מה לחפש בו. אבל כשהלקוחות באים ומחמיאים זה שווה הכל".

קטע מיוחד עם לקוחות
ב"מתוקים של רני" משתדלים לקלוע לכל סוגי הטעם המקומי. "לא כולם פה אוהבים את עוגות הקרם בשילוב עם פירות יער או תות שדה, יש פה ביקוש רב יותר לשוקולד, פיסטוקים ואגוזים, אני תמיד מנסה להחדיר להם טעמים חדשים ולא מתייאש. בסוף הם יאהבו".

בנוסף לאשקלונים המקוריים, יש הרבה לקוחות צרפתים שגרים באשקלון ומגיעים כדי לאכול את הקוראסון הצרפתי של רני. "לבית הקפה יש סגנון מיוחד שלא רואים הרבה באשקלון. הרבה אנשים שמגיעים לבית הקפה שואלים אותי מה אני עושה כאן, אבל אני אוהב את העיר ואת האנשים, והאהבה והפרגונים שאני מקבל זה כיף וזה שווה את הכל".

הטבה
פינוק מתוק לקוראי מאקו שיגיעו ביום פרסום הכתבה

שם העסק: בוטיק נטע וליאור

תחום: בגדי מעצבים
כתובת: אלי כהן 42
בעל העסק: נטע

הסיפור מאחורי העסק
בוטיק "נטע וליאור" הוא בוטיק חמים באווירה ביתית שנפתח לפני קרוב לארבע שנים באשקלון והביא לעיר ניחוח רומנטי. סגנון הבגדים מתאפיין ברובו בבדים רכים ונשפכים בסגנון רומנטי ובניחוח וינטא'ג.

איך הוא קם
"הבוטיק הוקם די במקרה", מספרת נטע, "אני ממש אוהבת אופנה ולבעלי יש טעם משובח. כשהוא עבד כדייל באל על הוא היה מביא לי תוך כדי העבודה בגדים מיוחדים מרחבי העולם. כשראינו שהתגובות טובות והרבה התלהבו מהבגדים צץ הרעיון של ייבוא לארץ. לפני 4 שנים פתחנו את הבוטיק, כאשר הקונספט של הבוטיק הוא יבוא שאנחנו עושים בעצמנו".

הפיקנטריה
גם נטע וגם בעלה בעלי טעם משובח באופנה, אך דווקא הבעל הוא זה שבוחר את הבגדים. "הוא טס לבד פעם בכמה חודשים, מסתובב בעולם משך ימים, מחפש פריטים המתאימים לסגנון של הבוטיק שלנו, קונה ומביא לארץ. הוא אחראי על הפריטים הנמכרים בחנות ואני סומכת עליו בעיניים עצומות. בכל פעם מחדש הוא מצליח לקלוע לטעם שלי ושל הלקוחות".

קטע מיוחד עם לקוחות
"חשוב לנו לשמור על הייחודיות של הלקוחות שלנו, לכן אנחנו משתדלים שכל פריט שאנחנו מייבאים יהיה מיוחד במינו, וכמעט יחיד במינו. לעולם לא נביא יותר משניים שלושה פריטים זהים. בחנות יש גם אוסף  למכירה של פריטי וינטג' שווים כגון תיקים ושמלות.

קהל הלקוחות שלנו מאד מגוון מחתך גילאים מאד רחב. בעיקר לקוחות שאוהבות להתלבש מיוחד וקצת שונה מהמיינסטרים. מגיעות לקוחות מהמושבים מסביב ומכל אזור הדרום. לבוטיק יש גם חנות וירטואלית באתר מרמלדה, בעזרתה אנחנו מצליחים להגיע גם לאנשים מהמרכז. אנחנו נמצאים הרבה בירידי אופנה במרכז ובצפון".

הטבה
מבחר פריטים מקולקציית חורף בין 10%-30% הנחה

שם העסק: צעצועי דובי

 

תחום: צעצועים
כתובת: הרצל 43 / אלי כהן 42
בעל העסק: דובי

הסיפור מאחורי העסק
חנות הצעצועים הקטנה נפתחה במרץ 1978. עם השנים הלכה החנות וגדלה, וכיום היא כוללת שני סניפים בעיר. בחנות ניתן למצוא את כל סוגי הצעצועים, משחקי הקופסא והקונסולות, וכן שירות תיקונים.

איך הוא קם
"הייתי שנתיים בקבע", מספר דובי, שהקים את החנות בשנת 1978 ועובד בה בכל יום עד היום. "באחד האפטרים הסתובבתי בתל אביב וראיתי חנות צעצועים ענקית. ישר הבנתי שזו החנות שאני אפתח כשאשתחרר, כי גם לתושבי אשקלון מגיעה חנות כזו".

הפיקנטריה
צעצועי דובי היא חנות שכולה נוסטלגיה. למרות שניתן למצוא בחנות את כל הקונוסולות הכי חדשות והכי מתקדמות, תמיד יגיעו לחנות אנשים כדי לטעום טיפה נוסטלגיה.

"אנשים מגיעים לחנות ונזכרים איך פה הם קנו את הסקייטבורד הראשון, או את המגה-סון הראשון. חלקם מגיעים עם הילדים שלהם ומסבירים להם איך פעם הם נאלצו לאסוף שקל לשקל כדי לקנות לעצמם משחק".

קטע מיוחד עם לקוחות
לחנות יש הרבה לקוחות קבועים, דור שני ושלישי של לקוחות שקנו בחנות כשהיו ילדים ועכשיו באים וקונים צעצועים לילדים ולנכדים שלהם. החנות משרתת מגוון גדול של לקוחות המגיעים גם מהעיר עצמה וגם מהמושבים בסביבה.

"יש לנו מבחר ענק של צעצועים לכל הגילאים, החל מצעצועים לילדים, דרך קונסולת משחק לנוער ועד משחקי קופסא למבוגרים".

הטבה
לקראת חנוכה כל הפליימוביל והלגו ב- 30% הנחה לקוראי מאקו. מבצעי חג נוספים בחנות.

>> עסקי נשים: יזמיות מספרות את סיפור ההצלחה שלהן