אין ספק שאחד הפרויקטים היותר מסקרנים ומדוברים בתחרות Startup2, שתגיע לסיומה ב-25 בינואר, הוא העניין הזה של אוכל שמופק מזחלי זבובים. חברת Flying Spark, שכבר עלתה לגמר בתחרות ונחשבת כאחת הפייבוריטיות, מציעה לנו להביט אל העתיד ולהבין שמאגרי החלבונים מן החי הולכים ומצטמצמים, ושכדאי שנתחיל לייצר כאלה בעצמנו.
החברה תתמודד בגמר שייערך בירושלים בבנייני האומה ב-25.1 ובו יחולקו פרסים שבהם השקעות של עד 2 מיליון שקלים ו-200 אלף שקל פרס לחביב הקהל.
אז מה זה בדיוק? בקצרה – מדובר על ייצור אבקת חלבונים מיוחדת מזחלי זבוב פירות, שגדל 6 ימים ואז מנקה את עצמו כתהליך טבעי לקראת הפיכתו לגולם, ולפני שזה קורה מועבר לתהליך של עיבוד שמייצר ממנו בסוף אבקה שמכילה 65% חלבון, 5% שומן, והיא עשירה בוויטמנים, מינרלים ויכולה להשתלב בכל מוצר מזון. מה אפשר לייצר מהאבקה הזו? כמעט הכל - המבורגר, עוגיות, קרקרים, שניצלונים, לחם, פסטות, חלב ועוד. מתברר שבארה"ב זה יותר מקובל, בארץ קצת פחות. לכן מגייסת החברה הישראלית הזו כספים כדי להתחיל להתניע את התהליך, ובין היתר נרשמה לתחרות.
"ראיתי פרסומים ברשת", מספר מנכ"ל ומייסד Flying spark ערן גרוניך, "אז מילאנו טפסים וכל מה שצריך ואז קיבלנו טלפון שהזמין אותנו לבוא לתת פיץ', אפילו באותו יום במשרדי Outcrowd בירושלים".
איך הלך?
"היה פיץ' מאתגר. יש לנו מוצר לא שגרתי וכשמציגים אותו לאנשים מתחום ההייטק, שרגילים למונחים כמו Software ודאטה, הם פתאום מרימים גבה. אנחנו רגילים לזה כבר מפיצ'ים קודמים, זה תמיד מתחיל בשאלה של 'מי לעזאזל יאכל את הדבר הזה?', אבל כשאנחנו מתחילים להסביר הם מבינים כמה הזחל נקי ומה היתרונות שלו מול בשר ודגים, וכמה שזה מציל את הסביבה וחיוני להתפתחות שלנו. זה לוקח חצי שעה, אבל בסוף אנחנו הופכים את כולם".
כלומר התגובות היו חיוביות כבר בחדר?
"עמדנו מול פאנל של 4 חברים כשאחד מהם היה אמריקאי, והפיץ' היה באנגלית. האדם הכי צעיר בחדר מאוד התלהב ודחף קדימה, את האחרים היה צריך לשכנע קצת יותר, אבל אנחנו מודעים לזה שקל יותר להבין אותנו ככל שהגיל יורד. באנו, דיברנו, הבאנו דוגמאות, הסברנו את האספקט הבריאותי ובסופו של דבר האווירה הייתה חיובית".
מה קורה הלאה?
"לפי מה שהבנו זה היה השלב האחרון, עכשיו מחכים להודעה".
ותכל'ס, כמה כסף אתם מקווים לקבל מהם?
"אנחנו יודעים שהם בדרך כלל משקיעים במיזמים שהם הארדקור הייטק ואנחנו משהו אחר מתחום הפוד-טק. אנחנו בעיצומו של סיבוב גיוס, כך שחלק מהכסף כבר קיים. הציפייה היא כמובן לחצי מיליון דולר, אבל גם אם זה יהיה פחות זה בסדר".