בראוניז קוקילידה

1 מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 ממיסים שוקולד וחמאה בפולסים בקערה בינונית במיקרו ומערבבים לתערובת חלקה.

3 מוסיפים ביצים וטורפים היטב. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום ווניל.

4 מנפים קמח ואבקת קקאו למסת השוקולד ומערבבים עם מרית בתנועות קיפול.

5 מרפדים שתי תבניות בגודל 23*30 ס"מ בנייר אפייה ומחלקים את הבלילה בין שתיהן. אופים כ-10 דקות, עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט. נזהרים לא לייבש.

6 מוציאים את התבניות מהתנור ומניחים להצטננות מלאה.

7 מכינים את הגלידה: מקציפים שמנת מתוקה עם וניל לקצפת תפוחה. מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עד לקבלת קצפת יציבה (4-5 דקות).

8 מקפלים את השוקולד המגורר לתוך הגלידה.

9 יוצקים את הגלידה על אחד מבסיסי הבראוני. מחליקים ומכסים בשכבת הבראוני השנייה. מהדקים היטב, עוטפים בניילון נצמד ושולחים להקפאה ל-4-5 שעות לפחות.

10 מכינים גנאש: ממיסים בקערה חסינת חום במיקרו שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

11 חותכים את הבראונילידה למלבנים בגודל שרוצים, יוצקים מעט גנאש ומגישים.

למתכון המלא בבלוג sugareat

בתיאבון!