הסיבה שאתם חייבים להפסיק להשתמש בקרש החיתוך מפלסטיק

כולנו מנסים להגן על עצמנו ממזהמים מזיקים במזון ובמשקאות, ולא שמים לב ל"פרצת האבטחה" שנמצאת בתוך המטבח שלנו. אחת מהן היא קרש חיתוך מפלסטיק, שרבים מאיתנו משתמשים בו בזכות המחירים הזולים. יתרה מזו, לפעמים אחרי שטיפה, הפלסטיק נראה יותר נקי מקרשי החיתוך מעץ.

אבל יש דבר אחד שאתם לא חושבים עליו - החשיפה לחלקיקי פלסטיק פצפונים, מיקרו וננו פלסטיק. מנהל המזון והתרופות האמריקאי (ה-FDA) מגדיר אותם כך: חלקיקי מיקרו-פלסטיק הם בגודל של פחות מחמישה מ"מ לפחות, וחלקיקי ננו-פלסטיק הם בגודל של פחות ממיקרון אחד.

חלקיקים אלה נמצאים בכל מקום - הם יכולים להיות מיוצרים בגודלם הזעיר או להפוך לכך כתוצאה ממוצרי פלסטיק גדולים יותר, שמתפרקים בסביבתנו. הם נמצאו במוחנו, בדם שלנו, באיברים ובעוד מקומות בגוף. מחקרים ראשוניים בנושא כבר נערכים - והתוצאות מדאיגות. פגיעה במערכת החיסנות, סיכון מוגבר למחלות לב, פגיעה במערכת הרבייה והשפעות סרטניות אפשריות הן רק חלק מהפגיעות בגוף שלנו שעלולות להיווצר.

על פי מחקר של אוניברסיטת צפון דקוטה, חיתוך גזרים על קרש חיתוך מפלסטיק יכול לייצר עד 50 גרם של חלקיקי מיקרופלסטיק בשנה. (זה שווה ערך בערך ל-10 כרטיסי אשראי). לא כל החלקיקים הללו יגיעו בסופו של דבר למזון שלכם, אבל אחרים בהחלט כן.

הדרך היחידה להימנע מהם היא לא להשתמש בקרש חיתוך מפלסטיק, קרשי חיתוך מעץ ומתכת ישמרו עליכם מהחלקיקים. קרשי חיתוך מעץ בטוחים לשימוש, נוחים לסכינים שלכם וזולים. נערכו מחקרים שמצאו כי גידול חיידקים על קרשי חיתוך מעץ נמוך יותר מאלו מפלסטיק.

קרשי חיתוך ממתכת, ובעיקר אלו שעשויים מטיטניום, לא ייצרו חלקיקי מיקרו-פלסטיק. למרות שהם יקרים בהרבה מקרשי חיתוך מעץ, הם בטוחים יותר מקרשי פלסטיק, ואפילו אפשר לשטוף חלק מהם במדיח. הימנעות ממיקרו וננו-פלסטיק היא כנראה בלתי אפשרית, אך קל לבצע כמה צעדים בסיסיים. הימנעו ממכלי אחסון מזון מפלסטיק, כלי אוכל ועטיפות ניילון. השתמשו במכלי אחסון מזכוכית או מתכת, כמו גם בכלי שתייה מזכוכית וקרמיקה. הימנעות מצריכת מיקרו וננו-פלסטיק היא משימה קשה, אך כדאית. להיפטר מקרשי החיתוך מפלסטיק שלכם היא נקודת התחלה קלה.