מי לא אוהב פסטיבלים? ועוד של ויסקי? אז השבוע הסתיים לו עוד פסטיבל איילה. איילה (Islay) הוא אי קטן במערב סקוטלנד. חיים בו רק כ-4,000 תושבים, פרט מפתיע בהתחשב בכך שיש לו מקום של כבוד בעולם הוויסקי. על האי יש כיום שמונה מזקקות פעילות ועוד שתיים שנמצאות בבנייה, והמשותף לכולן מלבד המיקום – או יותר נכון בשל המיקום – הוא הטעם והריח שבוויסקי המקומי. באי קיימות כמויות עצומות של כבול, החומר שמקנה לוויסקי את הריח והטעם ה"כבוליים". חשוב לציין שלא כל עישון בוויסקי הוא "כבולי" אבל אנחנו מדברים עכשיו על איילה ועל הכבול שבו.
הפסטיבל אורך שמונה ימים, כנגד שמונה מזקקות האי: לפרוייג (Laphroaigg), לגבולין (Lagavulinn), ארדבג (Ardbegg), בואמור (Bowmoree), קאול אילה (Caol Ila), בונהאבן (Bunnahabhain), קילכומן (Kilchoman) וברוכלאדי (Bruichladdich). כל מזקקה מקבלת יום משלה. הפסטיבל נפתח תמיד במזקקת לגבולין ומסתיים במזקקת ארדבג.
בדרך כלל נותנים הרבה כבוד למזקקות ותיקות, קל וחומר לבקבוק שגילו מופלג, אבל הפעם אני רוצה לדבר על בקבוק צעיר של המזקקה הצעירה ביותר באי, מזקקת קילכומן. קילכומן נפתחה בשנת 2015, 124 שנה אחרי פתיחת המזקקה הלפני אחרונה באי, בשנת 1888. על אף גילה הצעיר, קילכומן מייצרת ויסקי משובח, ליין עשיר של ביטויי מזקקה וגם קהל מעריצים לא קטן בעולם.
המלצת השבת: קלכומן Islay 100%
אז מדובר במוצר שכל כולו מיוצר רק במזקקה, משלב הלתת ועד הבקבוק עצמו. הוויסקי עצמו מיושן בחביות בורבון.
אזור ייצור: איילה, סקוטלנד
חוזק אלכוהול: 50%
ריח: לימון, מלח, כבול, תפוז, נקטרינות, לחם מבושל.
טעם: לימון, וניל מתוק, דבש וכבול.
סיומת: קצר ורך. הרבה כבול אבל עדין.
סיכום: בקבוק טוב. מרגישים שהוא צעיר אבל עדיין ויסקי טוב. מומלץ לכל אוהבי הוויסקי המעושנים.
ברכתו: "שהכול נהיה בדברו"
מחיר בארץ: 390-350 שקל, מומלץ לחפש מבצעים
לחיים!