ארוסתו השבורה של מדריך הצלילה הבריטי שנהרג על ידי כריש אמרה שהיא "האישה הכי ברת מזל בחיים" משום שפגשה את "הנפש התאומה" שלה.
חייה של ג'סי הו התהפכו, כאשר בן זוגה הפך לקורבן תקיפת הכריש הקטלנית הראשונה של סידני מזה 60 שנה. סיימון נליסט, בן 35, נהרג על ידי כריש עמלץ לבן אוכל אדם, בחוף ליטל ביי, סידני, במרחק של פחות מ-100 מטר מיושבי החוף. לאחר האירוע, הרשויות עשו חיפוש במים ומצאו בהם את שרידי גופתו.
אתמול היא שברה את שתיקתה וכתבה באתר שמוקדש לזכרו: "סיימון הוא אהבת חיי ואני האישה הכי ברת מזל שפגשתי אותו. הוא היה נדיב וחסר אנוכיות. הוא אהב אותי, את משפחתו ואת חבריו כל כך. הוא חבר הנפש שלי, והיה בן נפלא, אח, דוד וחבר".
הו סיפרה שהיא ונליסט אהבו לעשות ביחד קמפינג, טיולים וצלילה, וכי היא "מוקירה" את הזיכרונות שהיו לה ממנו ומעיר הולדתו קורנוול בבריטניה, שם בילתה עם משפחתו וחבריו.
היא תיארה את העולם כ"קצת פחות בהיר בלעדיו". הזוג היה אמור להתחתן בשנת 2020, אך הטקס נדחה בגלל מגפת הקורונה. חתונתם הייתה אמורה להיערך בעוד מספר שבועות.
במחווה נפרדת, משפחתו של סיימון אמרה כי "ג'סי עשתה את סיימון כל כך שמח ושלם. היו להם כל כך הרבה תוכניות לעתיד ביחד. לסיימון הייתה מתנה נדירה של יכולת מידית להתחבר לאחרים, לזכות באמונם ובכבוד שלהם. אנחנו גאים מאוד בכל מה שסיימון השיג והאמין בו. הוא יחסר נורא, ואנחנו אוהבים אותו מאוד".
משפחתו של נליסט בנתה אתר שמעודד את חבריו ובני משפחתו לשתף זיכרונות ממנו ולתרום כסף כדי לסייע בכיסוי הוצאות הלוויה שלו. לאחר מותו הטראגי, הרשויות בסידני סגרו כמה חופים, כולל חוף בונדי המפורסם. במים הוצבו מלכודות עם ווים ופיתיונות כדי ללכוד את הכרישים הגדולים. יחד עם זאת, הן גם ספגו ביקורת כי כמה כרישים מתו בהן לצד חיות בר אחרות.