פורים כבר כאן, ואי אפשר שלא לדבר על אחת העוגיות הטעימות בעולם - אוזני המן. כמה שהן טעימות, ככה הן בערך מטרידות את מנוחתנו, ולעיתים אף גורמות לנו לעשות סיבובי ריצה נוספים בפארק כדי לנסות להיפטר מהקלוריות המיותרות שהרווחנו בזכותן.
300 קלוריות באוזן המן אחת? אפשר גם אחרת
בתוך הבצק הפריך, לרוב מסתתר מילוי מתקתק, עתיר בקלוריות – החל משוקולד עשיר ועד בייגל מלוח. מספר הקלוריות באוזן המן משתנה בהתאם לגודל, לסוג הבצק וגם לסוג המילוי:
אוזן המן קטנה (כ-30 גרם): 70-100 קלוריות
אוזן המן בינונית (כ-50 גרם): 130-170 קלוריות
אוזן המן גדולה (כ-70 גרם): 170-300 קלוריות
איך אפשר ליהנות מאוזן המן בלי רגשות אשם?
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם בחג הקרוב:
החליטו מראש שאתם קונים אוזני המן רק בחג עצמו – שננו: מה שרחוק מהעין ישאר רחוק מהפה.
בחרו אוזני המן קטנות – כאמור, זה משפיע מאוד על המחיר הקלורי שתשלמו.
העדיפו אוזני המן במילוי בריא – מה למשל? פרג, תמרים או אגוזים.
הכינו אותן בבית – כך תוכלו לחסוך עד 50% פחות קלוריות. אגב, באוזן המן ממוצעת יש כ-200 קלוריות, ובמתכון הבא למשל – רק 100. תודו שזו סיבה טובה להשקיע קצת. תוכלו לצרף ילדים למשימה, הם בטוח יתלהבו מהרעיון.
מתכון: אוזני המן ביתיות דלות קלוריות
מצרכים:
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
100 גרם ממתיק או תחליף סוכר
כפית תמצית וניל
ביצה
350 גרם קמח מלא
חצי כפית אבקת אפייה
גרידת לימון (לא חובה אבל כדאי)
מילוי:
100 גרם חמאת אגוזי לוז
2 כפות ממתיק או תחליף סוכר
כף קקאו
רבע כוס שמן אבוקדו (או שמן נטרלי אחר)
הכנת הבצק:
מערבבים במיקסר את החמאה עם הממתיק
מוסיפים את הביצה ואת תמצית הוניל
מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפיה ומערבבים עד שהבצק מתאחד
מקררים למשך כשעה
מכינים בינתיים את המילוי:
מערבבים יחד את כל מרכיבי המילוי עד שמתקבל ממרח אחיד וחלק.
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.
ממלאים במילוי וסוגרים את העוגיות לצורת אוזן המן.
אופים במשך כ-12-10 דקות ב-180 מעלות.
בתיאבון וחג שמח!
לורן גונר היא מומחית לתזונה