הגיע הזמן להפריך את אחד המיתוסים המוכרים ביותר בעולם התזונה – שכל שומן הוא אכן משמין. קראתם נכון. למעשה, לא כל השומנים שווי ערך מבחינת תרומתם לגוף, ושומנים בריאים יכולים למלא תפקיד מכריע בכל הקשור לירידה במשקל ובבריאות באופן כללי.
מחקר שפורסם ב-2021 התעמק בהשפעות שילוב שומנים בריאים בתזונה מאוזנת. והרי המסקנה המפתיעה - המשתתפים שצרכו דיאטה עשירה בשומנים בריאים, כמו אבוקדו, אגוזים ושמן זית, חוו ירידה משמעותית במשקל בהשוואה לאלו שהקפידו על דיאטה דלת שומן.
למה שומנים מסוג מסוים כל כך טובים לנו?
הנה כמה סיבות להפסיק לפחד משומנים, ולהתחיל לבחור במאכלים הנכונים שמכילים אותם:
תורמים לתחושת שובע: שומנים כמו אלה המצויים במזונות כגון אבוקדו ודגים למשל, עוזרים לרסן את התשוקות והחשקים, ולהשאיר אותנו שבעים ומרוצים למשך זמן רב יותר.
ממלאים תפקיד חיוני בספיגת חומרים מזינים: הסיבה היא שוויטמינים מסיסי שומן ומינרלים מסוימים דורשים שומנים לשם ספיגה מקסימלית בגוף.
שומרים על מבנה התאים בגוף: מספקים חומצות שומן חיוניות הנחוצות למבנה ולתפקוד של מעטפת התא. שומנים אלו עוזרים לשמור על שלמות דפנות התא, ומאפשרים להם לתקשר כראוי זה עם זה.
אילו שומנים בריאים יכולים להשתלב בתפריט למשל?
- אבוקדו – בסלט או בכריך
- משקה (חלב) קוקוס – בשייק או ברוטב
- חלב שקדים – עדיף כזה שמכינים לבד בבית
- חופן גרעיני דלעת וגרעיני חמנייה – בסלט או כנשנוש
הכותבת היא עינב בורשטיין, יועצת ומנחה לתזונה טבעית ואורח חיים בריא. לאינסטגרם של עינב