לפני כמה ימים ירד גשם. יצאתי למרפסת להריח את האדמה הרטובה וקצת להירטב מהטיפות והכנתי לעצמי צ'אי חם. פעם שנאתי חורף. היום אני מחכה לו. יש משהו בגוף שמבקש להתחמם בחורף. גם כשאנחנו בבית עם מזגן יש חשק למשהו חם. כזה שמחמם את הגוף וכנראה גם את הנשמה.
אם נחשוב על זה, אפילו העובדה שאנחנו נדרשים לאכול את האוכל באיטיות כדי לא לקבל כוויה בפה מהחום, גורמת לנו להיות יותר מודעים לאכילה ולבצע יותר פעולות של נשימה ונשיפה. כך למעשה, באופן טבעי אנחנו מייצרים מעין "מיינדפולנס" במהלך האכילה, כלומר - אכילה קשובה מלווה בנשימות, שתורמת לרוגע ולאנרגיה מחממת.
אילו מאכלים כדאי לצרוך בחורף?
אנרגיית המזון נקבעת עפ"י השפעתו המחממת (או המקררת) על הגוף ולא עפ"י הטמפרטורה שבה המזון נאכל. תה מנטה למשל, ישאיר בפינו תחושת קרירות ואילו צ'ילי חריף קפוא ישאיר בפינו תחושת חום. יש כמה מאכלים שמתאימים מאוד לשימוש דווקא בעונה הקרה, בגלל תכונותיהם המחממות. הנה כמה דוגמאות מצוינות.
מגוון סוגי תה
תה סיני ירוק, תה קינמון, תה ג'ינג'ר, תה יסמין, תה קמומיל – לכל אלה השפעה מחממת (ומנחמת) בתקופת החורף.
תבלינים
צ'ילי, קינמון, ג'ינג'ר, כורכום. אגב, מעבר לעובדה שהם מחממים הם גם תורמים לחיזוק מערכת החיסון.
ירקות ופירות
הם עשירים ברכיבים שתורמים להגנה החיסונים, מלאים בוויטמינים, במינרלים ובסיבים תזונתיים. מאחר שחלקם מאוחסנים במקרר, אפשר להוציא אותם כשעה שעתיים לפני אכילתם על מנת שיתחממו מעט.
קטניות
גם הקטניות עשירות מאוד ברכיבים חיוניים כמו חלבון, ברזל וויטמינים שונים. בחורף הן מושלמות לשילוב במרק או בתבשילי קדרה.
תבשילי קדרה
פויקה, חמין או גולאש – כל אלה מכילים בתוכם את חום הבישול ולכן גם מחממים את הגוף. תבשילים אלו מהווים גם מקור נפלא לסיבים תזונתיים, סידן, חלבון ומינרלים.
מרקים
מרק הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בתקופת החורף, ואפשר בהחלט להבין את זה. כדאי להעדיף מרק עם ערך תזונתי גבוה כמו למשל: מרק ירקות כתומים, מרק ברוקולי או מרק ירקות. מרק תירס, אגב, פחות מומלץ מאחר שהוא יחסית עשיר בפחמימות.
פירות הדר
אלה מהווים מקור נפלא לצריכת ויטמין C החיוני למערכת החיסון. חשוב לדעת כי ספיגתו של הוויטמין מתקיימת בצורה הטובה ביותר כאשר צורכים אותו ישירות מהמזון ולא דרך תוספי מזון.
כדאי לדעת שגם פעילות גופנית היא דרך נהדרת ומומלצת לחימום הגוף ולחיזוקו בתקופת החורף. אפשר למצוא דרכים שונות להרבות בתנועה במינימום מאמץ כמו: טיולים קצרים בימי השמש, שימוש באפליקציות יוטיוב או ריקוד לצלילי מוזיקה בסלון הביתי.
הכותבת היא מורן רייכמן מיירנץ דיאטנית קלינית במחוז שרון שומרון כללית.