האם בקרוב אחת מרשתות הקפה הגדולות והמוכרות בעולם תהפוך לטבעונית? בימים האחרונים יצאה רשת סטארבקס במספר הצהרות שבהחלט מרמזות על כך.
כבר תקופה ארוכה שב-סטארבקס נראים ניצנים של שינוי, כאשר לאחרונה הוכרז שיתוף פעולה של הרשת עם חברת Beyond Meat, המייצרת תחליפי בשר מן הצומח, ובמסגרתו החלו להימכר בסניפי הרשת ברחבי העולם ארוחות הכוללת המבורגרים ונקניקיות שלה; ובסניפי הרשת בבריטניה אף ניתן למצוא תחליפי ביצים וגבינות מן הצומח. אך כעת הולכים ברשת צעד אחד קדימה.
לפני מספר ימים הכריז מנכ"ל החברה, קווין ג'ונסון, כי בסטארבקס ערים למגמות המשתנות ומתכננים להקשיב לרצון הצרכנים, ואף הוסיף כי המגמה הדומיננטית ביותר בתחום המזון והמשקאות היום היא המעבר לתזונה מן הצומח.
סטארבקס נחשבת כבר היום לרשת ידידותית לטבעונים עם היצע משקאות מבוססי חלב צמחי מסוגים שונים ובהם סויה, שקדים ושיבולת שועל, וכן מספר מנות המבוססות על חלבונים מן הצומח. אך כעת שוקלים בחברה לעבור לתפריט שמבוסס כולו על מזון מן הצומח. החברה כבר יצרה תפריט 100 אחוז טבעוני, וכעת מנסה אותו בסניף אחד שלה בסיאטל, שהפך לצורך הניסוי לטבעוני לחלוטין.
בתפריט הנסיוני שמוצע בסניף ניתן למצוא מגוון רחב של מנות ובן ארוחת בוקר טבעונית, כריכים, מאפינס, תחליפי בשר של ביונד, גבינות קשיו, תחליפי ביצים ועוד. בתקווה שהניסוי יצליח, והביקוש למוצרים טבעוניים ימשיך להיות גבוה נוכל לראות את ההיצע הזה בסניפי סטארבקס ברחבי העולם כבר בעתיד הקרוב.
