קרעי תפו"א כמו במסעדות השוות

1.מחממים תנור ל-190 מעלות

2.מבשלים את תפוחי האדמה עם כל המרכיבים עד לריכוך, מסננים ומקררים.

3.מכינים את שמן השום: מועכים את שיני השום, מכניסים לקערה ומזלפים את השמן לתוך הקערה. מניחים בצד

4.׳קורעים׳ את תפוחי האדמה , מסדרים במרווח על תבנית עם נייר אפיה, מזלפים מעל את שמן הזית ואופים בתנור ל-40 דקות.

הרוטב:

1.מערבלים את כל המרכיבים ביחד בבלנדר

2.מניחים את תפוחי האדמה על הקרם, קוצצים בצל ירוק ומפזרים מעל עלי שמיר.