פלפלים ממולאים של דודה חנה

דודה חנה הייתה האחות הקטנה של אמא שלי, ואהבתי אותה מאוד כי היא הייתה ההצצה שלי לחיים בעיר הגדולה. חנה הייתה מבשלת למשפחה ברמת אביב. בחופש הגדול היא הייתה לוקחת אותי לשם, לבית שבו היא בישלה, ואני הייתי משחקת עם הילדים ומעסיקה אותם בזמן שהיא הייתה במטבח. באחת מהפעמים האלה היא הכינה פלפלים אדומים ממולאים - לא כמו של אמא אבל סופר טעימים. כשחזרתי ביקשתי מאמא שתכין לי פלפלים כמו של דודה חנה, אבל עד היום זה לא קרה...

אני לא ויתרתי, וכשגדלתי קצת למדתי ממנה את כל הסודות. מאז יש לנו בבית פלפלים כמו של סבתא רחל, כמו של דודה חנה, כמו של השכנה טרזה ועוד המון סוגים. כי פלפל ממולא זו מנה-שהיא-ארוחה שהתקבעה עם השנים בכל העדות.

השבוע אני חולקת איתכם את אותו המתכון של דודה חנה, שבעיניי הוא אחד הטובים. האורז במלית מוכן מראש וגם הבשר מטוגן קודם, וככה המלית יוצאת יותר רכה ויותר עסיסית. חוץ מזה, חלק מהמלית נכנס לפלפלים וחלק נכנס בסוף הבישול ישירות לרוטב – ואז נוצר ניגוד מקסים בין מה שבושל בתוך הפלפל למה שהתבשל ברוטב ישירות.

יש לכם גרסה מנצחת אחרת לפלפלים ממולאים? אני אשמח אם תספרו לי עליה, כי הכי כיף להעשיר את המטבח עם מתכונים ממסורות של אנשים אחרים. אבל רק שתדעו, אלה של דודה חנה הם תחרות קשה.

>> לבלוג של יונית צוקרמן