בוואריה כמו פעם

1 מביאים לרתיחה בסיר קטן חלב, מחצית מכמות הסוכר, חלמונים וג'לטין. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.

2 כשהתערובת קרה מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר לקצף מבריק ויציב.

3 מעבירים את הקציפה לתערובת החלמונים, אבל לא שוטפים את קערת המיקסר ואת המקצף.

4 מקציפים שמנת עם פודינג וניל לקצפת יציבה, ומאחדים את התערובות בתנועות קיפול לתערובת אחידה.

5 טובלים ביסקוויטים בחלב ומרפדים את תחתית התבנית לכיסוי מלא.

6 שופכים את בלילת הבוואריה על הביסקוויטים ומיישרים.

7 מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לארבע שעות לפחות.

8 מקשטים בסירופ שוקולד ובאגוזים קצוצים ומגישים.