עוגת לימון ופיסטוק עם גלייז

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מקציפים במיקסר חמאה, סוכר, סוכר וניל ומלח עד לקבלת תערובת קרמית בהירה.

3 מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

4 מוסיפים מיץ לימון וקליפת לימון.

5 מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. מוסיפים אותו ואז את החלב ומערבבים. מוסיפים את הפיסטוקים הקצוצים ומקפלים פנימה.

6 יוצקים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 40-45 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו. מצננים לחלוטין.

7 מכינים את הגלייז: מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ הלימון ומצפים את העוגה. מפזרים את הפיסטוקים.

** אפשר לוותר על המיקסר ולהשתמש במטרפה.

** לגרסה פרווה אפשר להמיר את החמאה בתחליף חמאה כמו מחמאה או נטורינה, או בשמן לקבלת עוגה אוורירית יותר.