לחמניות גבינה ושמן זית בתבנית מאפינס

1 מתחילים עם הפסטו: טוחנים במעבד מזון או בלנדר קטן את כל המצרכים יחד לקבלת מרקם של ממרח. אם חסר שמן זית מוסיפים. שומרים בצד.

מתכונים לשבועות

2 מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס.

3 טורפים בקערה גדולה שמן זית, ביצים, קוטג', בולגרית, ריקוטה, מוצרלה ומלח. כשהתערובת אחידה מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים.

4 מוסיפים 4 כפיות של ממרח פסטו (אפשר יותר אם אוהבים) ומערבבים היטב.

5 ממלאים את השקעים של תבנית המאפינס עד הסוף בתערובת, מברישים ביצה ומפזרים שומשום. אופים 30-35 דקות עד שהמאפינס זהובים למראה.

6 מוציאים ומגישים חם.

הערות:

** את הקוטג' אפשר להמיר בגבינה לבנה.

** את המוצרלה אפשר להמיר בכל צהובה מגורדת.

** אפשר להוסיף זיתים, תירס או ירק שאוהבים.