מגולגלות עוגת גבינה

1 מערבבים בקערה או במעבד מזון עם להב פלדה קמח, אבקת אפייה, סוכר וחמאה עד שנוצרים פירורים. מוסיפים שמן ושמנת חמוצה ומעבדים שוב עד לקבלת כדור בצק. אם הבצק לא מתאחד אפשר להוסיף מעט מים ואם הוא יוצא מעט דביק אפשר לתקן עם מעט קמח.

2 מחלקים את הכדור לשני חלקים שווים.

3 מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית.

4 מרדדים כל חלק בצק למלבן דק ומורחים במלית. אני אוהבת להשאיר את השוליים נקיים כך שבגלגולהגבינה לא בורחת לי מהצדדים. מגלגלים לרולדה, ומעבירים למקפיא ל-15-20 דקות (זה יעזור אחר כך בחריצת העוגיות).

5 מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

6 מעבירים את הרולדות לתבנית וחורצים פסים לרוחב במרחק של 2-3 ס"מ זה מזה, כדי לסמן את החלוקה לעוגיות אחרי האפייה. לא חורצים עד הסוף.

7 אופים 20-25 דקות, עד שהעוגיות מעט מזהיבות, מוציאים ומצננים לחלוטין.

8 בוזקים המון אבקת סוכר ופורסים את העוגיות עד הסוף.

** העוגיות יישמרו בכלי אטום במקרר 4-5 ימים.